Як зберігати гриби маслюки
Як і будь-які інші гриби, питання, як зберігати маслюки, може вирішуватися декількома способами. Само собою зрозуміло, що гриби можна засушити, заморозити в свіжому, відвареному або смаженому вигляді, замаринувати або засолити. Тут все залежить тільки від того, чи збираєтеся Ви з грибів щось приготувати або будете подавати на стіл як закуску.
В принципі, в питанні, як зберігати маслюки, слід дотримуватися кількох простих правил. Перше: якщо передбачається термічна обробка грибів, після попереднього очищення їх потрібно промивати в двох водах. Як уже зрозуміло, при заморожуванні грибам потрібно дати повністю висохнути, і тільки після цього загортати в пакети або складати в ємності для зберігання в морозилці.
Якщо проводиться засушування маслюків, в принципі, їх можна тільки очистити від сміття. У тому випадку їх навіть мити не потрібно. Розвішувати їх потрібно в місцях без попадання прямого сонячного світла. Коли гриби повністю засушатся, їх можна скласти в окремий паперовий пакет.
Якщо потрібно розібратися, як зберігати маслюки в свіжому вигляді, наприклад, протягом доби, їх можна просто почистити, промити, а потім помістити в воду з додаванням невеликої кількості лимонної кислоти.
Як зберігати маслюки в холодильнику
Не кажучи вже про маринованих або солоних грибах, які, так само як і інші, зберігаються в такому вигляді досить довго, подивимося, як зберігати маслюки в морозильній камері. Для такого способу гриби спочатку потрібно відварити протягом хвилин п'яти, остудити і просушити. Коли волога повністю випаруватися, їх потрібно невеликими порціями розкласти по пакетах або спеціальним ємностей і прибрати в морозилку. Тут, правда, треба пам'ятати, що гриби не терплять повторної заморозки, так що намагайтеся порівнювати кожну порцію з кількістю, яке може знадобитися в майбутньому.
В принципі, перед заморожуванням маслюки можна відварити або засмажити. Час смаження, як правило, не перевищує 20 хвилин. Смажити гриби можна, заздалегідь не відварюючи, причому навіть на звичайному соняшниковій олії. Після того, як вони охолонуть, їх краще промокнути паперовою серветкою і прибрати в морозилку.