"Як зберігаються ваші фрукти."
Звичайно ж, зберегти в хорошому вигляді важливо як осінні, так і зимові сорти. Так ось щоб вони зберігалися досить довгий час. фруктам потрібні оптимальні умови спочатку вирощування, а потім і зберігання.
При цьому плоди можуть хворіти від невідповідних умов зростання.
Наводимо приклади таких хвороб.
Обкоркування (шорсткість) шкірки. Найчастіше викликається недоліком бору в грунті. Для запобігання цієї хвороби необхідно перед цвітінням по зав'язі і молодим плодам обприскувати дерева 0,2% -ним розчином натрієвої солі борної кислоти. Іноді сітка або шорсткість з'являються після весняних заморозків, при градобою, механічному пошкодженням випаданням опадів у період дозрівання плодів, пошкодженні шкірки на ранній стадії розвитку плода;
Склоподібність (наливні плями) зустрічається тільки у яблук. Викликається нерівномірним випаданням опадів у період дозрівання плодів. Такі яблука не можна зберігати.
Гірка ямчатость. з'являється тільки під час зберігання, хоча причини захворювання обумовлені неправильним співвідношенням елементів живлення в грунті: магнію, кальцію і калію. При нестачі кальцію плоди сильно страждають від цього виду псування. Для боротьби з ямчатой дерева можна обприскувати розчином нітрату або хлориду кальцію в концентраціях від 0,5 до 0,8%, через кожні 15 днів з початку опадання пелюсток.
Фізіологічна дія такої роботи зберігається протягом декількох років.
умови вирощування
Для кращої якості. Умови вирощування можуть проявлятися і в різному стані здорових плодів, в тому числі у вигляді різного розміру, забарвлення, смаку, лежкости.
Плоди з дерев, що ростуть на важкій глинистому ґрунті, зберігаються краще, ніж з саду на піщаному грунті, хоча вони і дрібніше і гірше пофарбовані.
Недолік азоту призводить до швидкої втрати смакових якостей плодів при зберіганні. Якщо дерева отримали в надлишку азотні добрива, то плоди бувають великі, але слабоокрашенниє і зі зниженою сохраняемостью. Негативний вплив надлишку азоту можна усунути більш пізнім терміном знімання плодів.
Фосфорні і калійні добрива позитивно впливають на лежкість плодів. Недолік їх приводить до меншого накопичення в плодах органічних кислот, появі дерев'янистої м'якоті і погану збереженість плодів.
Зрошення сприяє утворенню великих плодів з пухкою структурою, що призводить до швидкого в'янення їх і псування в період зберігання. Зняті після дощів або поливу плоди передчасно в'януть і швидко втрачають соковитість через випаровування води. Разом з втратою води знижується стійкість плодів до збереження, вони швидше дозрівають, хворіють, а шкірка стає бурою.
На якість плодів впливає також обрізка гілок.
Плоди з необрізаних дерев накопичують більше води, при зберіганні швидко в'януть і псуються. Плоди з сильно обрізаних дерев зберігаються менше, ніж з правильно обрізаних дерев.
На збереженість плодів впливає також підщепу, на якому щеплений сорт, а також вік дерева. Плоди на слаборослих підщепах зберігаються менше, ніж на середньо- і сильнорослих. Гірше зберігаються плоди з молодих дерев, ніж із середньо- і повновікових.
Збереженість плодів залежить і від впливу сорту запилювачів. Часткова оплодотворенность призводить до однобічного розвитку плодів, які зберігаються гірше, ніж нормально сформовані плоди. Крім того, на їх збереженість впливає вік несучих їх гілок.
Прибирайте правильно.
Тривалість зберігання залежить навіть від техніки їх збору.
Важливим фактором для тривалого зберігання плодів є умови і техніка збору. Терміни знімання ере їх дозрівання. Їх треба знімати обережно, не натискаючи руками на поверхню, не ламаючи плодових гілочок, не допускаючи проколів, ударів, натисків, що призводить до великих втрат продукції при зберіганні.
Плоди, що впали на землю в момент збору, а також падалиця для зберігання не годяться.
Плоди з дерева знімають долонею, не торкаючись пальцями. Вказівним пальцем м'яко натискають на плодоніжки, повертаючи тильну частину долоні вгору, і дозрілий плід легко відділяється.
Не слід струшувати плоди з дерева, крутити навколо плодоніжки.
Збирають яблука різними способами, але більш поширений так званий поярусно збір. При цьому прибирання плодів слід починати з нижньої частини крони, поступово переходячи до середньої і верхньої частин. Зняті плоди обережно опускають в тару (кошики, обшиті мішковиною, і ін.).
Через 48 годин після збору яблука і груші слід поступово охолодити до + 4 ° С. Залишати на сонці не можна, потрібно доставляти негайно до місця, де їх будуть упаковувати і закладати на зберігання.
Знімаємо плоди вчасно.
Яблуні та груші осінніх сортів збирають, коли вони набувають типові форму і забарвлення, насіння частково або повністю стають бурими, а плодоніжка легко відділяється від дерева.
Споживча зрілість у цих плодів купується в зберіганні через 15-30 днів. При температурі близько 0 ° С окремі сорти можна зберігати 3-4 місяці.
Яблука та груші зимових сортів знімають з дерева, коли плоди легко відокремлюються від плодової гілки, а насіння мають коричневе забарвлення. Для кращої зберігання їх слід залишати якомога довше на дереві, щоб вони накопичили більше поживних речовин і придбали більш інтенсивне забарвлення. Зимові сорти більш пізніх строків збирання смачніше і до кінця зберігання вихід товарної продукції у них на 8-11% вище, ніж у знятих в більш ранній період.
Щоб довше зберігалися.
Значення має також газовий склад. Рекомендується температура близько 0 о і відносна вологість повітря 90-95%. У домашніх умовах яблука зберігають в льосі. Він повинен бути сухим, а температура в ньому - від 0 до 4 ° С. Ретельно відібрані яблука можна укласти в тонкі поліетиленові мішечки ємністю до 3 кг, мішечки зав'язати і підвісити.
Груші зберігають так само, як і яблука. Велике значення має термін знімання. Важливо правильно знімати плоди з дерева, не пошкоджуючи їх. Плід відокремлюють разом із плодоніжкою, але, ні в якому разі з Плодушки, до якої він прикріплений. Плодушки багаторічні, і, зірвавши їх, ви позбудетеся врожаю на кілька років. Не можна прати з плодів восковий наліт. Це захист від випаровування води і пошкоджень мікроорганізмами.
Якщо плодів досить багато, то їх можна буде зберігати їх в ящиках, які повинні бути чистими, сухими і без жодного запаху. Для можливо повного збереження поживних речовин яблука можна зберігати в зміненій газовому середовищі: для цього їх поміщають в поліетиленовий пакет, в якому накопичується вуглекислий газ в концентрації 5-6% і кисень до 16%. У поліетиленову упаковку поміщають охолоджені плоди, повна герметизація не обов'язкова. При зберіганні в ящиках застосовують перфоровані пакети. Довго зберігають свіжість яблука, загорнуті в спеціальну фруктову тонку промаслений папір. Добре також лежать вони, якщо їх перекласти чистими тирсою або дрібною стружкою.
Ми зазвичай складаємо яблука в картонні коробки. Кожне яблучко загортаємо в газету. Так вони добре зберігаються до весни. На довший термін не пробували, так як яблук ми їмо дуже багато, і вони просто закінчуються до весни. Там вже переходимо на покупні. До весни вони правда трохи в'януть, але за смаковими якостями цілком пристойні. Ще можна засипати плоди піском, теж кажуть, відмінний спосіб, але ми так не пробували робити. Піску під рукою немає, а газет повно.
останні змінені
