Гіркий перець може додати пікантний гострий смак багатьох страв. Тому, як зберігати гіркий перець, - цікавить багатьох господинь. До того ж, в зимовий час вартість на цей гострий, ароматний і вітамінний овоч в магазинах і на ринках зросте в кілька разів, а якість і умови зберігання часом залишає бажати кращого.
Як зберігати гіркий перець у свіжому вигляді
Як зберігати гострий перець в сушеному вигляді
Рекомендується зберігати гіркий перець підвішеним в зв'язках, в сухих і прохолодних приміщеннях, де він буде висихати поступово. Для цього необхідно нанизати перці на нитку за плодоніжки. Такий метод сприяє більш тривалому зберіганню. Відібрані для зберігання плоди повинні бути повністю дозрілими, стиглими, м'ясистим і мати яскраво червоний колір. Зберігати таке яскраве прикраса можна прямо на кухні.
Висушіть перець пластинами, нанизаними на нитку. Такий спосіб дозволяє зберегти овоч аж до наступного врожаю. Висушений гіркий перець можна перемолоти і в такому вигляді, в щільно закритих скляних банках, зберігати до півтора років.
Як зберігати гіркий перець в замороженому вигляді
Цілий або нарізаний соломкою овоч можна заморозити в морозильній камері. Для цього просто покладіть їх у піддон для заморозки цілими або подрібненими, і помістіть в морозильну камеру. Заморожений перець можна зберігати впродовж всієї зими і просто розморожувати. При заморожуванні повністю зберігається смак і аромат в гарячих стравах.
Як зберігати консервований гіркий перець
Існує багато смачних рецептів салатів, солінь, маринадів, які можна приготувати з використанням гірких перців. Лечо, аджика, печені перчики з часником і оцтом - все це відразу викликає апетит. Для консервування запечених гірких перчиком потрібно видалити з них прозору шкірку, а потім покладіть їх у банку. Вміщені щільно овочі не займають багато місця. Додайте до них смачного маринаду. Для його приготування закип'ятіть 3 літри води з додаванням 6 столових ложок солі. Покладіть в маринад перець горошком, 3 ложки 9% оцту, 5 зубчиків часнику і лавровий лист. Закатати кришками.