Як зберегти вітаміни в ягодах надовго?
Хоч ягідний сезон тільки і почався, але не варто забувати, що це всього лише сезон, який триватиме 2-3 місяці. І на весь рік за один сезон вітамінів не наберешся, тому в літній період завжди буде актуальним питання: як приготувати свіжі ягоди так, щоб в них збереглося якомога більше вітамінів і як зберігати, приготовані ягоди так, щоб термін зберігання не впливав на їх корисні властивості? Будь-яка домогосподарка знає, що для цього потрібно робити «закрутки» - домашні заготовки свіжих ягід і фруктів у вигляді варення, джемів, конфітюрів, повидла і ін. Але всяке чи варення є корисним? Або воно тільки замінник цукру і нічого більше? Давайте розбиратися.
По-перше, відразу можемо сказати, що «Будинок Ягід» знає, як зберегти всі корисні властивості ягід і фруктів в своїй продукції без використання консервантів і барвників. завдяки своїй інноваційній технології. Тому, якщо не хочете «заморочуватися» вдома самі, то звернувшись в «Будинок Ягід» Ви отримаєте на виході практично домашні джеми і конфітюри. Але, якщо все-таки, Ви вирішили поставити собі за мету і самі захотіли спробувати перетворити ягоди в чарівне варення власного приготування, то скористайтеся такими рекомендаціями.
Як зберегти вітаміни і корисні речовини в домашніх умовах:
- Готувати варення-п'ятихвилинку або холодний джем.
- Варити варення в кілька підходів (закипить, протримати 3-5 хв на вогні і відставити, остудити годин 6-7, і так 3-4 рази; варення, довго кипляче на вогні, практично не дає шансів вижити вітамінів - на 80% руйнує вітамін С, а в готовому продукті їх і зовсім залишається 10-30% від початкового числа).
- Переробляти краще хороші плоди, а не підгнилі (як зазвичай багато хто вважає).
Кісточки з плодів краще виймати, так як кісточки деяких плодів і ягід (абрикосів, вишень, черешень) містять синильну кислоту, яка при зберіганні тільки накопичується, будучи отрутою для нашого організму в цілому. Правда, отруїтися можна тільки в тому випадку, якщо Ви з'їсте цілих 3 літри простроченого варення з кісточками, але все, же навіщо ризикувати?
Правильне варення краще варити в низькому посуді з широкими краями, так як в такому посуді швидко випаровується волога, сам процес скорочується за часом, а, отже, залишається більше корисних речовин в готовому продукті. Зберігається таке варення терміном до 3-х років за умови добре оброблених фруктів, ягід і тари для самого варення.
ЯК ЩЕ ПРИМЕНИТЬ
Окремим сегментом в асортименті ПК «Будинок Ягід» представлені фруктово-ягідні наповнювачі для випічки (термостабільні і нетермостабільние). Які не можуть не радувати високою якістю, оскільки виготовлені з натуральних ягід і плодів, а так же різноманіттям асортименту. Вони стануть відмінним доповненням до кондитерських виробів, кисломолочних продуктів, оскільки є відмінним наповнювачем для сирків та йогуртів.
Упаковані в герметичну тару по 13 кг, вони стануть яскравим акцентом Ваших продуктів.
Також широкою палітрою смаків радує повидло і подварки «Арома». Популярним повидло є тому, що його можна використати і як самостійне ласощі, так і додаючи його в різні кондитерські вироби. До того ж воно є не тільки смачним, але і вельми корисним, надовго зберігаючи максимальну користь від фруктів. Ви можете також вибрати зручну для Вас тару - барабан навивний 25кг. І пакет в коробці 10кг.
Ми надаємо продукцію на відпрацювання, тому чекаємо Ваших дзвінків.
Зараз ПК «Будинок Ягід» активно співпрацює з санаторіями «Адоніс», «Джерело» і ін. А також з заводами
«Северсталь» і «Фосагро» і безліччю закладів громадського харчування та кафе
у Вологодській області і поУкаіни.
Постійно збільшуються масштаби виробництва і його якість. компанія завжди
відкрита до співпраці з новими оптовими клієнтами і займається розвитком
дистрибуції.