Ляща можна запекти в 2-ох варіантах:
- 1-ий запікаємо в солі (можна їсти з лускою)
- 2ий запікаємо зазвичай
1й лящ потрошити. видаляються зябра, кладеться кріп, на сіль кілька столових ложок води, дещь обліплюють з усіх боків, ставиться в духовку на 180 на годину на деку
2й лящ чиститься від луски, потрошити, кладеться всередину кріп, перчить, солиться і ставитися в духовку на 40хв-1 годину на 180 градусів.
Чим більше лящ - тим він жирніше. Зябра повинні бути рожевими (свіжість)
Запекти ляща в духовці можна по-різному, просто, смачно і красиво.
Запекти ляща в духовці простим способом можна, змастивши тушку риби соняшниковою олією, посолити її і загорнувши згодом в фольгу. Запікати ляща в духовці потрібно при температурі 180 градусів, близько 40 хвилин, в залежності від ваги риби та особливостей духовки.
Можна запекти ляща в духовці смачним способом. Запікаємо теж у фользі, але перед запіканням злегка маринуємо рибу сумішшю лимонного соку і оливкового масла з нарубаного зеленню. При бажанні в суміш масла і лімоннго соку видавити часточку часнику, але це на любителя.
Красиво запекти ляща в духовці можна першим способом, але в кінці приготування ляща потрібно розгорнути, змастити сметаною і запікати до утворення золотистої скоринки.
У всіх трьох випадках успіх гарантований, запечений лящ буде з'їдений в лічені хвилини.