Скумбрія - рибка корисна, але зізнаюся чесно, вона має специфічний аромат. Для засолювання скумбрія підходить дивовижно, я не сперечаюся, а ось для запікання ще як подивитися. Зі сметаною її НЕ запечешь, сметанний соус вийде з неприємним ароматом, а в цій рибі багато жиру. Але ось скумбрія в гірчичному соусі, запечена в духовці виходить ідеально. А ось як говітся скумбрія в мікрохвильовці.
Підготовляю продукти для запікання: з лука знімаю шкірку і шаткую полуколечкамі. Лука використовую не так вже й багато, в основному він піде як подушка під рибу. Але і смак риби цибулю додасть теж непоганий.
Рибку розморожувати, потім розрізаю черевце і виймаю звідти всі нутрощі, плівки, зрізаю голову. Тепер скумбрію нарізаю на середні шматочки. Така рибка дуже швидко приготується в духовці.
Рибу, лук і соус перемішую і ставлю в прохолодне місце, риба повинна таким чином промаринуватися не менш 30-40 хвилин.
Після цього викладаю рибу у жароміцних форму, намагаюся цибулю покласти під шматочки риби, тоді скумбрія не пристане до форми.
Запікаю скумбрію в гірчичному соусі 20-25 хвилин, риба відразу дасть вам знати про готовність, ви почуєте її неповторний аромат.
Готову рибку подаю до столу.
У гарячому, а також в холодному вигляді така скумбрія просто чудова! Bon Appetite!
А ще подивіться рецепти з фото скумбрії на пару в мультиварці.
