На жаль мені, я згрішила! Каюсь і посипаю голову попелом. Я порушила одне з основних правил техніки безпеки - не підписала пляшечку з розчином.
Нещодавно перебирала свої реактиви і знайшла пляшечку з безбарвним прозорим розчином без запаху. Що це і чому не підписана. І що тепер з ним робити? Раз лежить в коробці з реактивами, значить, це щось потрібне, але що, як визначити кислота або луг це?
Ось так я і підійшла до теми індикаторів. Пора, пора вже обзаводитися власними індикаторами і не мучитися в роздумах, як визначити, кислота або луг у мене в бульбашці. Тим більше, що тема ця досить цікава в плані застосування на практиці.
І я подумала, а чому б і не спробувати? Влітку, звичайно, було б простіше - величезний вибір природних індикаторів прямо на грядці і в саду, а ось взимку ... Як каже шановний мною Михайло Задорнов: як би що-небудь з чогось зробити?
Ідею цього досвіду мені підкинула недавно одна з моїх Новомосковсктельніц, коли ми обговорювали, які пральні порошки краще обесцвечивают зеленку. Так що, зустрічайте - саморобний індикатор кислотності з ... гібіскуса. Він же китайська троянда, він же (рідше і не зовсім правильно) каркаде. Рослина досить поширене в наших будинках, знайти його нескладно.
Моєму гібіскусу вже 12 років, за цей час виріс з держака з двома листочками до дерева майже з мене ростом, витримав всі мої переїзди і практично постійно цвіте. Ось так:
Тепер давайте подивимося, що таке індикатори і для чого вони потрібні. Якщо зовсім простими словами, то індикатори - це речовини, які показують, що перед нами - кислота, луг або нейтральну речовину. Хіміки називають це виміром рН (читається пе-аш), тобто кислотності. Напевно ви чули таке словосполучення, так? Ось тепер знаєте, що воно означає.
Навіщо потрібні індикатори? Ну, наприклад, я вже розповідала сумну історію про те, як людина випадково випив сірчану кислоту. А був би під рукою індикатор, чи не переплутав би її з водою.
Так що, давайте спробуємо зробити саморобний індикатор з гибискуса.
Для цього нам знадобиться всього один квітка. Кладемо його в банку і заливаємо окропом. Розчин миттєво стає темним. Якщо подивитися на світло в проходять променях, то видно, що він не чорний, а темно-бордовий з фіолетовим відтінком:
Загалом, даємо розчину охолонути і починаємо експерименти з отриманим саморобним індикатором. Пропоную похімічити з речовинами, які є вдома. Наприклад, я взяла:
- оцтову есенцію
- суху харчову лимонну кислоту в пакетику (просто свіжого лимона вдома не виявилося)
- яблучний оцет
- сірчанокислотний електроліт
- свіжий ківі (або свіже? Хто підкаже, як правильно?)
- свіжий апельсин
В одну баночку налила контрольний розчин, отриманий з квітки гібіскуса, для порівняння забарвлення, а в іншу - розчин, в який додавала різні речовини.
Дивіться, зліва - контрольний розчин, праворуч - розчин після додавання в нього оцтової кислоти. Його колір миттєво став яскраво-оранжевим:
Значить, при взаємодії з кислотами розчин індикатора-гібіскуса змінює свій колір з рубінового на яскраво-оранжевий. Запам'ятовуємо і Химич далі.
Ось, що виходить із сухою лимонною кислотою:
З яблучним оцтом:
З сернокислотним електролітом:
Так, це дійсно сірчана кислота щільністю 1,27 г / мл. Якщо заглянемо в довідник, то з'ясується, що така щільність відповідає 36% -ної сірчаної кислоти.
З фруктами (до речі, ківі - це фрукт?) Вийшло цікавіше. Ось результат взаємодії нашого саморобного індикатора з апельсиновим соком, видавленим зі свіжого апельсина:
Бачите, забарвлення теж змінилася, але не так сильно, як в попередніх прикладах. У апельсинах міститься багато аскорбінової кислоти (вітаміну С), але її концентрація, звичайно ж, не така висока, як концентрація чистої оцтової або сірчаної кислоти.
Тобто, за допомогою індикатора ви можете також зробити приблизні висновки про те, наскільки сильна кислота або наскільки концентрований розчин кислоти взятий для досвіду. Про жодні числових значеннях мова, звичайно ж, не йде, так само як і про абсолютні величини, але порівняти відносно один одного різні речовини ви зможете легко.
Наприклад, апельсин і ківі. Ось результат досвіду з ківі:
Зміна забарвлення менше, ніж в досвіді з апельсином. Значить, в ківі міститься менше кислот, ніж в апельсині. То який з цих фруктів сильніше вдарить по людині, хворому на виразку шлунка? Хто не знає - щасливчики!
Навіщо? Про це можна прочитати в новому записі групи «Цікава хімія»