Напевно у кожної господині бувають ситуації, коли замість розсипчастого рису на гарнір виходить в'язка каша або злиплий ком. У цій статті я поділюся з вами декількома перевіреними способами, як відварити рис, щоб він вийшов розсипчастим і смачним.
Здавалося б, що може бути простіше, ніж зварити смачний і пухнастий рис на гарнір? Але не тут-то було! Спочатку свого сімейного життя у мене часто траплялися ситуації, коли члени моєї сім'ї отримували на гарнір клейка і в'язке «щось».
Виявляється, щоб приготувати смачний розсипчастий рис, потрібно знати деякі секрети, які з'явилися у мене після деякого часу готування на кухні в процесі сімейного життя. Думаю, вони стануть в нагоді насамперед молодим недосвідченим господаркам, які, як колись і я, намагаються осягнути «ази» кулінарії. Отже:
Як зварити розсипчастий рис в каструлі?
Як же зробити рис розсипчастим? Нижчеописані способи варіння рисової крупи дуже прості. З ними справлялася навіть моя дванадцятирічна дочка. Головне, суворо дотримуватися рецепт.
- Беремо склянку довгого рису і гарненько промиваємо його холодній воді. Я роблю це сім разів, до тих пір, поки вода після промивки рису не стане повністю прозорою.
- Розміщуємо промиту крупу в каструлю і заливаємо її трьома склянками води.
- Солимо крупу і додаємо до неї 80-100 г вершкового масла.
- Розміщуємо каструлю на плиту і варимо крупу на великому вогні близько 10-ти хвилин.
- Потім, не відкриваючи кришки, знімаємо каструлю з вогню і накриваємо її товстим рушником. Це робиться для того, щоб рис остигав поступово.
- Зняти кришку з каструлі можна буде не раніше, ніж через двадцять хвилин. За цей час рис дійде і незважаючи на те, що ми знімали його з вогню напівсирим, він буде готовий.
Все, наш смачний і розсипчастий гарнір вдався! Зварена таким способом крупа має прекрасний вид, а також відмінний смак навіть остиглим.
- Беремо потрібну нам кількість рису і висипаємо його в каструлю.
- Промиваємо крупу холодною водою кілька разів (зазвичай я роблю це при такому способі три рази).
- Ставимо на плиту каструлю з водою в кількості в кілька разів більше, ніж кількість рису (на склянку крупи десь близько двох літрів води) і чекаємо поки вода закипить.
- У киплячу воду засипаємо промитий рис і перемішуємо його. За смаком додаємо сіль.
- Варимо крупу 10-15 хвилин (більше не потрібно, щоб рис не перетворився в кашу). Перевіряємо готовність звареної крупи.
- Готовий рис поміщаємо в друшляк і чекаємо, поки стече вода.
Все, розсипчастий гарнір готовий! Цей спосіб варіння рису підходить для його приготування в якості інгредієнта до різних салатів (наприклад, до салату з крабовими паличками).
Зауважте, що головне в цьому рецепті - використовувати достатню кількість води (у багато разів більше, ніж самої крупи). А все інше (посуд, використання кришки, температура вогню) - неважливо!