Скільки коштує відкрити хостел? Чи перспективно займатися цим під час кризи? Які помилки найчастіше роблять початківці хостельери і як їх уникнути? Про тонкощі бізнесу поговорили з Сергієм Морєва, власником мережі хостелів «Друзі».
В останні роки відкриття хостелів в Москві і Петербурзі було таким модним заняттям, що поступалося за популярністю хіба що «відкриття свого бару». Інтернет заполонили «аналітичні» статті в дусі «Як відкрити хостел за 500 тис. Руб. і окупити за місяць »; в галузь кинулися сотні молодих людей без досвіду в готельному бізнесі; життєрадісні новини про відкриття чергового суперкреативність хостелу зустрічалися чи не щотижня. А через кілька місяців (як правило, з початком «низького сезону») більшість щасливих володарів вже намагалися позбутися своїх «стартапів».
Ми вирішили розібратися, що творці закрилися хостелів робили не так і як запустити «неоднодневний» прибутковий проект. За консультацією ми звернулися до Сергія Морєву - власнику однієї з найбільших і динамічно розвиваються мереж хостелів «Друзі». Пару років тому Сергій і його колеги з «Друзів» запустили в Петербурзі серію семінарів, де діляться практичними знаннями про відкриття хостелів «з нуля»: від складання бізнес-плану та вибору приміщення до управління і просування.
Криза хостелах не перешкода
Якщо зайти на booking.com і порівняти кількість хостелів Москви, Петербурга та європейських столиць, ситуація виглядає не надто перспективною. Тоді як в Лондоні система бронювання видає всього близько 60 хостелів, в Парижі та Римі - і того менше, то в Москві їх 336, а в Петербурзі - 296. Правда, за словами Сергія Морєва, велика частина російських хостелів - маленькі, всього на кілька номерів, тоді як в Європі переважають великі проекти. Але загальної картини це не змінює: ринок двох столиць насичений.
У регіонах тенденція приблизно така ж, хоча і в меншому масштабі: в Новосибірську сьогодні працює 38 хостелів, в Казані - 36, в Краснодарі - 18.
«Правда, там хостели ще менше - іноді їх відкривають буквально в двокімнатних квартирах! - але інтерес до цієї теми величезний. До нас на семінар приїжджають з усієї країни - Сибір, Хабаровськ, Владивосток, Тува, Новосибірськ, Калінінград. І багато хто потім відкривають хостели в своїх містах ».
Сергій відзначає ще одну важливу тенденцію: в останні пару років хостели почали залучати серйозних інвесторів.
«Як правило, це бізнесмени або чиновники, які мають нерухомість: великі об'єкти площею іноді по 3-4 тис. М, які вони облаштовують під хостели," щоб не простоювали ". Фінансові вкладення в такі проекти величезні, і конкурувати з ними маленьким хостелах досить складно ».
Що стосується кризи, то на хостелах він поки не дуже позначився. Загальне падіння доходів населення вдарило швидше за великим і дорогим готелям, економ-сегмент постраждав менше: все більше гостей почали шукати бюджетні варіанти розміщення в спробі заощадити.
Робота над помилками
За словами Сергія, ситуація на ринку неоднозначна: безліч хостелів закривається і продається, але при цьому і відкривати нові в нинішніх умовах можливо. Головне - не повторювати помилки попередників. А вони приблизно однакові.
«Найпоширеніша помилка - відкривати занадто маленький хостел. 3-4 кімнат недостатньо, щоб виправдати витрати на оренду і окупити витрати. Хостел з трикімнатної квартири - це такий варіант самозайнятості: ти забезпечуєш себе роботою, набираєшся досвіду, але якогось розвитку така модель не передбачає. Щоб це могло вважатися рентабельним бізнесом, потрібні хоча б 12-15 номерів. 10 - вже мало ».
Планування хостелу потрібно продумати ретельно, причому бажано ще до вибору приміщення, щоб шукати його вже під конкретні цілі. Багато новачків надходять як раз навпаки: спочатку отримують приміщення, а вже потім вирішують, що з ним робити. В результаті площі часто використовуються нераціонально: скажімо, місце, яке можна було б зайняти номерами, віддають під додаткові загальні простору, «щоб було більше вільного місця». Та й площі під номера потрібно спланувати ефективно: вивчити попит і дотримати правильний баланс між двомісними та багатомісними кімнатами.
- Відсутність бізнес-плану і розуміння особливостей роботи хостелу
«Нерідко у людей, які відкривають хостел, бажання володіти власним бізнесом переважує раціональне мислення. Деякі так поспішають, що навіть не складають бізнес-план, навіть мінімально НЕ прораховують витрат, ризиків і т. Д. Потрібно хоча б розуміти, що таке сезон і несезон, враховувати, що з виручки близько 20% йде на комісію. Багато про це навіть не замислюються і в результаті отримують валізу без ручки, хостел, який приносить невеликі гроші: і кинути шкода, і працювати далі безперспективно. І це прямий шлях до агенцій з продажу готового бізнесу ».
- Неготовність сприймати хостел як бізнес
«Багатьом новачкам здається, що хостели - це така цікава сфера, спілкування, веселощі і т. Д. А коли вони стикаються з рутиною - втрачають інтерес. А тим часом управління хостелом - багато в чому рутинний процес, сюди потрібно ходити як на роботу, кожен день вирішувати одні й ті ж проблеми з прибиранням, з орендою. Це не так мегаінтересно, як здається з боку.
Крім того, серед новачків популярна думка "я вклав гроші, і далі буду отримувати прибуток". Але це теж помилка: ти придбав собі знаряддя праці, а тепер ще належить навчитися цим знаряддям користуватися і заробляти ».
Скільки коштує відкрити хостел
Бюджет і калькуляція
За словами Сергія Морєва, відкриття хостелу на 12-15 номерів обійдеться сьогодні в суму в 3-4 млн руб. Приблизно половина цієї суми піде на перепланування та ремонт приміщення, інша половина - на покупку меблів і устаткування (що стосується орендної плати, то на час ремонту власник, як правило, надає орендні канікули).
«На вартості перепланування можна заощадити, якщо ви прийшли в приміщення, де до вас вже працював хостел і зроблені правильні планувальні рішення. А ось в обладнання доведеться вкластися: навіть якщо воно залишилося від минулого хостелу, все це слід викинути і купити нове ».
«В середньому, повне обладнання одного номера, без урахування ремонту, обходиться в 100 000 руб. 15 номерів - це вже 1,5 млн тільки на облаштування кімнат. Плюс треба обладнати ресепшн, кухню, загальні приміщення, дотримати вимоги пожежної безпеки - разом з усім цим виходить не менше 2 млн ».
Житловий або нежитловий фонд?
Незважаючи на активні розмови. на сьогоднішній день закон не забороняє роботу готелів в житловому фонді. Таким чином, поки що є можливість відкривати навіть невеликі хостели в житлових будинках. Втім, навіть якщо заборона все-таки приймуть, ситуація не така драматична: завжди можна спробувати перевести житлове приміщення в нежитлове або орендувати нежитловий фонд. Правда, що здаються нежитлові приміщення зазвичай значно більші - від 500 кв.м, так що відкрити маленький хостел в них вже не вийде. Втім, хвилюватися з цього приводу явно передчасно.
Багато власників бізнесу починають зі створення красивого дорогого сайту, але, на думку Сергія, сьогодні це абсолютно неефективно. «Сайт - дорогий інструмент, він коштує великих грошей, і при цьому на верхні рядки в інтернеті новому хостелу вже не пробитися, це нереально. Все одно основна маса замовлень буде, швидше за все, приходити з booking.com, це єдиний майданчик, де можна швидко почати продавати. Щоб сайт став інструментом продажів, доведеться витратити величезну кількість зусиль і коштів, і все одно не факт, що вони принесуть порівнянну віддачу. Невеликого хостелу простіше відмовитися від дорогого сайту і обмежитися представництвом на безкоштовній майданчику, в соцмережах ».
«Для початку заявити про себе можна низькими цінами. А в подальшому - якісно працювати, задовольняти потреби гостей: якщо вони будуть щасливі, вони будуть залишати високі відгуки, і продажу підуть ». Важливо налагодити зв'язок з уже побували у вас гостями: повідомляти про акції, знижки, новинах (тут якраз допоможуть соцмережі).
Майте на увазі, що попаданням в бази систем бронювання потрібно потурбуватися заздалегідь, задовго до початку роботи: від подачі заявки до розміщення хостела може пройти кілька тижнів, а вам важливо, щоб продажі пішли відразу.
Рентабельність і окупність
«Відомо, що в ресторанному бізнесі хорошою рентабельністю вважається 30%. У нашій сфері приблизно також, але тільки в тому випадку, якщо більша частина бронювань - твоя. Якщо ж ти працюєш з booking.com і іншими посередниками, то рентабельність у тебе буде 10%, решта ти віддаси ». Тому, за словами Сергія, потрібно все-таки намагатися організувати продажу безпосередньо. Але чи не занадто на це розраховувати: на перших порах новому хостелу без посередників не обійтися. Що стосується окупності, то, за словами Сергія, в більшості випадків вона займає 3 роки (хоча максимальний розкид - від 1 до 5 років, в залежності від умов).
Якщо ви хочете відкрити хостел, пам'ятайте, що це серйозний бізнес, а не розвага. Варто кілька разів порахувати, скільки ви плануєте витратити і скільки на цьому заробити. dme.
Найчастіше читають: