Наступ кавунової пори в другій половині літа з нетерпінням очікують і великі, і маленькі гурмани. Так уже повелося, що в нашій країні, де велика частина території належить до зони ризикованого землеробства, саме ця південна культура користується масової популярністю і любов'ю. Соковита, солодка кавунова м'якоть не тільки чудово втамовує спрагу в спекотні дні, вона дарує насолоду смаком, приємні емоції і є джерелом безлічі корисних речовин.
Ось тільки як визначити, що ховається під зеленою щільною шкіркою? Як визначити стиглість кавуна, щоб, опинившись на столі, розрізана ягода не розчарувала, явивши присутнім несмачну блідо-рожеву м'якоть?
Якщо кавуни вирощені на власній ділянці, за їх якість можна не турбуватися, але куплені плоди іноді, крім блідого вигляду, підносять і куди більш неприємні сюрпризи. Недотримання агротехніки, правил використання добрив і зберігання кавунів тягне небезпеку отруєння. Тому важливо не тільки вміти відрізняти стиглу ягоду від зеленої, але знати, як правильно вибрати кавун, безпечний для здоров'я.
Не купуйте кавуни і дині в невстановлених місцях торгівлі - у дворах будинків, на прилеглій до ринків території, узбіччях автомобільних доріг - плоди можуть вбирати в себе важкі метали, що містяться у вихлопних газах автомобілів.
За санітарними правилами, продаж баштанних культур повинна здійснюватися в місцях санкціонованої торгівлі - на ринках, в продовольчих магазинах, в павільйонах, з торгових лотків, в наметах, обладнаних навісами і стелажами. Торгові точки прилегла до них територія повинні міститися в чистоті.
Кавуни та дині повинні складуватися на піддонах і підтоварниках висотою не менше 15 см, мати цінники із зазначенням найменування товару, сорту і ціни за одиницю ваги.
- Вимагайте у продавця документи, що підтверджують якість і безпеку продукції - декларації про відповідність, або сертифікати про відповідність, - радять фахівці.
Ваги, що використовуються для зважування, повинні бути справні і перевірені в установленому порядку. Зважування на побутових вагах не допускається.
Покупцеві в будь-який наочній і доступній формі повинна бути надана інформація про товар, яка повинна містити:
найменування товару та його ботанічного сорту;
дата збору продукції;
Існує чимало прикмет, які найбільш часто циркулюють в народній чутці як ознаки стиглого солодкого кавуна: жовта пляма на боці, глухий звук при постукуванні, сухий хвостик, не надто великий розмір.
Давайте розберемося з перерахованими і менш популярними ознаками по порядку.
Жовта пляма на боці
Це чітке свідчення того, що кавун дозрів. Його розмір повинен бути в межах 5-10 см в діаметрі. У плями може бути навіть помаранчевий відтінок!
А ось біла пляма, навпаки, відображає недозрілість кавуна. Занадто велика пляма вказує на довгий визрівання в недостатньо теплих умовах. Це робить кавун менш солодким і недостиглі. Тому пляма розміром більше долоні має однозначно вас насторожити.
Зручно те, що дана ознака однаковий для всіх сортів, так як виникає через зіткненні кавуна з землею на грядці.
Контраст смужок на шкірці
Для смугастих сортів, незалежно від інтенсивності кольору, саме яскравий контраст смужок вказує на те, що перед нами хороший стиглий кавун.
Твердість шкірки стиглого кавуна
При повному дозріванні ягоди, її практично неможливо проткнути нігтем.
Гладенька шкірка
Зазвичай це ознака стиглості кавуна. Однак не варто забувати про хитрощі торговців, які постійно натирають кавуни. Тому вибирайте плід з глибини викладення.
Глухий звук при простукуванні
На жаль, але ця ознака не є універсальним зазначенням, як вибрати зрілий кавун.
Тому що такий звук формується і при постукуванні перестиглих кавунів. А вживання перезрілого кавуна може завдати серйозної шкоди здоров'ю через прокісанія червоною м'якоті.
Друга ознака перезрілого кавуна - матова, як ніби масляниста, шкірка. Це ще на прилавку помітно відрізняє його від хороших зрілих кавунів, у яких шкірка гладенька.
Прикро, але і цей популярний в народі ознака - всього лише вказує на те, що кавун зірвали більше 3 днів тому.
Чи не занадто великий розмір
І знову не кращий покажчик, як вибрати стиглий кавун.
Хоча думка народу здається логічною: великий розмір може служити ознакою нітратної підгодівлі. Однак є такі сорти кавунів, які самі по собі дозрівають до великого розміру і в нормі важать до 17 кг!
Помітили помилку чи помилку? Виділіть текст і натисніть Ctrl + Enter. щоб повідомити нам про неї.