Сир дуже популярний у багатьох країнах, так як це дуже корисний продукт, який необхідно вживати дорослим і дітям, але, як і серед багатьох інших продуктів часто можна потрапити на підробку, тому розглянемо як правильно вибирати сир при покупці на вагу і в упаковці в магазині , як визначати якість купленого сиру і як відрізняти його від підробок з добавками і сирного продукту.
Як правильно вибрати сир при покупці
Сучасні виробники для здешевлення виробництва додають в сир крохмаль, пальмова олія, барвники і консерванти. У підсумку виходить менш якісний продукт, який необхідно вміти відрізняти, щоб завжди вибирати при покупці тільки якісний і натуральний сир:
- Колір справжнього сиру. Якісний сир, зроблений з натурального коров'ячого молока має білий колір (біло-кремовий).
- Смак у натурального сиру. На смак сир не повинен бути кислим або з гірчинкою.
- Запах сиру. На запах сир не повинен бути солодкуватий або з кислинкою.
- Назва сиру. Згідно із законом сиром називається саме натуральний сир, що не розбавлений крохмалем і пальмовою олією (такі продукти зазвичай називають сирна маса, сирок, сирний продукт).
- Склад сиру на етикетці. На етикетці в складі обов'язково має бути зазначено сир, а також кількість молочнокислих бактерій.
- Упаковка сиру. Купуючи сир в упаковці в магазині краще віддавати перевагу герметичній упаковці (мінімальна ймовірність, що в такому сирі заведуться хвороботворні бактерії).
- Термін придатності справжнього сиру - не більше 36 годин (завжди перевіряємо на упаковці, якщо вище, то це вже продукт з добавками).
- Вартість натурального сиру. Якісний сир не може коштувати сильно дешево, так як на його виробництво йде чимало молока, тому краще не купувати найдешевший продукт.
- Вибір сиру на вагу. Купуючи сир на вагу краще вибирати розсипчастий зернистий сир. У багатьох точках продажів на вагу можуть бути представлені сирні маси (можливо з різними добавками у вигляді джему і т.д.), які насправді можуть практично не містити в собі справжнього сиру, а бути виготовлені з пальмового масла, смакових добавок, стабілізаторів і утримують вологу харчових добавок.
Як відрізнити справжній сир від сирного продукту?
При виборі сиру уважно його оглядаємо (навіть коли упакований через упаковку), щоб побачити по краях або на поверхні сирні зерна, так як якщо продукт повністю однорідний - це сирна маса.
Одним з незвичайних способів перевірки сиру і сирного продукту є реакція на нього домашніх тварин (коти, собаки). Якщо Ваша собака або кіт не їдять запропонований «сир», то швидше за все це сирний продукт сумнівної якості.
Як перевірити якість сиру в домашніх умовах
Перевірити сир на домішки можна з легкістю в домашніх умовах. Розглянемо як виявити найбільш поширені домішки (добавки) в сир, а саме крохмаль і пальмова олія:
- Перевірити сир на наявність крохмалю можна з допомогу звичайної спиртової настоянки йоду, яка є практично в кожній домашній аптечці. Якщо капнути пару крапель на поверхню сиру і він не стане синім, то це хороший кисломолочний продукт без крохмалю.
- Визначити якість сиру і перевірити наявність в ньому рослинних масел (наприклад, пальмового масла) можна, залишивши невелику кількість сиру на добу на блюдечку в теплому місці, якщо по закінченню цього часу він підсохне на поверхні і покриється скоринкою, не матиме подкісшій запах і на поверхні не виділяться жовті цятки, то це хороший натуральний сир, якщо ж ні - це підробка з пальмовою олією.
Вам також буде цікаво почитати від сирі на такі теми:
Поділися статтею в соц.сетях: