Влітку ми часто ходимо за продуктами на ринок. Туди привозять все найсмачніше і свіже. Однак, на жаль, не завжди, тому важливо не втрачати пильності, адже дуже просто заплутатися в численних прилавках і купити не те.
Ми склали для вас список з 8 корисних порад, як не розгубитися на ринку і купити тільки найякіснішу і свіжу їжу, а також з'ясували, на що варто звертати особливу увагу при купівлі м'яса, птиці, риби та інших популярних продуктів.
1. Вибирайте правильний час для покупок
Ідеальний час для походу на ринок за продуктами - це ранкові години у вихідний день. Саме в цей час сумлінні фермери, які наполегливо працювали весь тиждень, виїжджають в місто і продають свій свіжий і якісний товар. Тому о 8 годині ранку в суботу можна і навіть потрібно бути вже на ринку. У будні дні, звичайно, теж можна знайти щось вартісне, але це скоріше буде рідкісним винятком з правил, тому краще не ризикувати смачною вечерею і своїм здоров'ям.
2. Звертайте увагу на розміри ринку
Чим менше ринок, тим краще. Зазвичай на невеликих точках торгують одні і ті ж фермери, які дорожать своєю репутацією і намагаються продавати тільки найкращі продукти. Вони швидко обзаводяться постійними покупцями, і їм невигідно їх підставляти, пропонуючи товари не першої свіжості. Однак не варто втрачати пильності: невеликий розмір ринку не гарант того, що всі продукти будуть першокласної якості.
3. принюхуватися до ароматів
Якщо на ринку немає широкого спектра найрізноманітніших яскравих і соковитих ароматів, то це місце навряд чи можна вважати ринком. Справжній ринок повинен пахнути: овочами, фруктами, зеленню, сирами, прянощами, рибою, м'ясом. Якщо ваш ніс насилу уловлює букет цих запахів, то варто пошукати інший ринок. Інакше ви ризикуєте обідати і вечеряти продуктами без смаку і аромату. Не забувайте також і про сезонності. Овочі і фрукти, наприклад, дозрівають по-різному.
4. Вивчайте фермерів
Вам ніхто не забороняє вивчати зовнішній вигляд фермерів. Особиста симпатія тут також відіграє велику роль. Зверніть увагу на особисту гігієну продавця, чистоту одягу і прилавка. Якщо людина відповідально підходить до своєї роботи, то він у відповіді і за якість свого товару. Однак цей метод також не є універсальним, адже одяг може забруднитися і в результаті того, що людина працює цілий день не покладаючи рук. Керуйтеся своїми власними враженнями та емоціями.
5. Не купуйте занадто багато
Чи не намагайтеся закупити харчів на кілька тижнів вперед. Навіть найсвіжіші продукти мають властивість швидко псуватися, а ви ж хочете їсти тільки найякіснішу і свіжу їжу. Складіть список покупок і вирушайте з ним на ринок. Це допоможе вам сконцентруватися на тому, що вам дійсно потрібно. Без чіткого списку очі зазвичай розбігаються, а рука сама тягнеться за чимось таким собі.
6. Не переплачуйте зайве
Деякі спритні торговці і співробітники ринків хочуть наварити на будь-якої дрібниці. Кошики для покупок на ринку за законом повинні бути безкоштовними. Якщо вам пропонують внести плату за використання візки або ви просто не спостерігаєте її в поле зору, не поспішайте відкривати гаманець. На вході обов'язково уточніть, де на території цього ринку розташовуються кошики і візки.
7. Довіряй, але перевіряй
Не соромтеся брати з собою кишенькові ваги. За статистикою, 99% ваг у продавців на ринку запрограмовані на обвіс. Якщо ви не хочете переплачувати за продукти, то чому б зайвий раз не перевірити чи правильно вам нарахували. Якщо продавцеві не до душі, що ви вирішили його перевірити ще раз, то варто задуматися, адже у вас немає об'єктивних причин беззастережно йому довіряти. Якщо йому нічого приховувати, то така перевірка ніяк не повинна його зачепити або образити.
8. Не соромтеся питати
Не соромтеся задавати фермерам питання. Ніхто, крім них, краще не знає продукцію на прилавку. Особливо дружелюбні продавці можуть підказати вам, який товар свіжіше або послаще. У них адже є і свої причини, чому варто бути відвертіше. Якщо фермер впевнений в тому, що він виробляє і продає, і дає вам чесний рада, значить, йому нема чого приховувати, і товаром ви, швидше за все, залишитеся задоволені. А це означає, що повернетеся до нього знову.
Поради щодо вибору популярних продуктів
Є такі продукти, які купують все. Це, наприклад, м'ясо, риба, яйця. А є секрети, хитрості і поради, які допоможуть зробити правильний вибір при покупці цих продуктів.
Як вибрати хороший шматок м'яса? Уважно його вивчити. Зверніть увагу на колір: свинина і телятина завжди рожеві, а яловичина - природного червоного кольору. Занадто яскравий і ненатуральний відтінок говорить про те, що з м'ясо проводили якісь махінації. М'ясо не повинно бути слизькими. Якщо ви докладете до нього руку, то воно повинно залишитися сухим. Спробуйте натиснути на шматок пальцем. Якщо м'ясо свіже, то вм'ятина повинна швидко розгладитися.
Не купуйтеся на хитрощі продавців, які стверджують, що їх м'ясо вищої якості, тому що парне. При забої тварина відчуває найсильніших страх, який провокує викид адреналіну в кров. А це сильна отрута, який не рекомендується вживати людині.
Вибір якісного м'яса птиці - це завдання не з легких. В ідеалі слід знайти свого перевіреного продавця і купувати птицю тільки у нього. Найчастіше горе-фермери піддають курчат, які неодноразово піддавалися заморожуванню з подальшою розморожуванням окропом. Визначити це можна тільки вдома при обробленні тушки. Усередині вона не встигне відтанути. А якщо при варінні бульйон буде чорним, то це означає, що куру "напихали" гормонами роста.Определіть це за зовнішнім виглядом практично нереально. Тому залишається сподіватися на чесність продавця і на себе. Обов'язково огляньте курку. Вона повинна бути не жорсткою на дотик, нормально пахнути, а шкірка не повинна віддавати синявою.
Цінну пораду: купуйте непотрошеную рибу. Вона зберігає свої корисні соки навіть в мороженому вигляді. При виборі шматочка обов'язково понюхайте його. Риба повинна приємно пахнути морської або річкової свіжістю. Подивіться також на її очі. Якщо вони ясні, а не каламутні, це означає, що рибу виловили, коли вона була здоровою.
Овочі та фрукти
Плюс фермерських яєць полягає в тому, що можна купити по-справжньому корисний дієтичний продукт. Такими вважаються яйця, які були знесені не пізніше ніж шість днів тому. Всі інші вже відносяться до столових яєць. В супермаркетах продаються в основному саме такі.
Як перевірити чи є яйце свіжим? Шкаралупа такого яйця повинна бути гладкою, а не шорсткою. Нерівності означають, що яйця піддавалися додатковій обробці.
До речі, влітку колір жовтка зазвичай яскраво-жовтий. А ось взимку такого не буває. Тому не варто засмучуватися, якщо в зимову пору року ви купували яйця з блідим жовтком.
При виборі грибів необхідно виявляти особливу обережність. Якщо ви не впевнені в якості товару або сумніваєтеся, то краще відмовитися від покупки. У комерційних масштабах навіть справжній професіонал може пропустити отруйний екземпляр. Купуйте гриби тільки у тих, в кого ви повністю впевнені. А ще краще обмежтеся нешкідливими печерицями, які теж дуже навіть смачні і доступні круглий рік.
Молочна продукція
При виборі молочної продукції на ринку віддавайте собі звіт, що там ви навряд чи придбаєте дієтичні знежирені варіанти. Жирність сільського коров'ячого молока рідко нижче 3%. Поцікавтеся у фермера підігріває він молоко після доїння. Пастеризація знезаражує продукт. Це важливо, тому що не кожен міський шлунок може без наслідків пити сільське коров'яче молоко.
