У такій справі на допомогу приходить сушка ягід, яка цілющу силу зберігає і ароматом своїм радує. Зберігати малину в такому вигляді можна протягом двох років, місця багато не потрібно, та й застосувань знайдеться чимало. Залишається тільки розібратися в теорії і переходити до практики.
Помилки при сушінні малини
Щоб малина радувала своїх господарів довгий час, необхідно правильно зібрати урожай і підготувати його до сушіння. В першу чергу враховують ступінь зрілості ягід. Якщо вони перезріють, то згодом під власною вагою плоди перемнутся, і почне виділятися сік. Досвідчені домогосподарки вибирають злегка зеленуватий урожай, який під дією сушки збереже свою форму.
Оскільки малина швидко вбирає вологу і також несподівано виділяє її, то не слід збирати ягоду після дощу або раси. Не варто її споліскувати перед сушінням. Погода повинна бути ясна, щоб плоди були підсохлими. При зборі акуратно відокремлюються плодоніжки, щоб залишити все в цілості й схоронності.
Одна з головних помилок, які здійснюють домогосподарки при висушуванні ягід - це неправильна вентиляція. Мало просто викласти малину на деко або іншу поверхню і залишити її на сонці для природної сушки. Оскільки повітря буде обдавати плоди лише з відкритих ділянок, то та частина, яка виявиться знизу перетвориться в кашку і дасть сік.
природна сушка
Існує кілька способів висушування ягід. Одним з таких є природна сушка, при якій людський фактор відіграє незначну роль. Необхідно насадити малину на голку з товстою ниткою (ніби як намисто виходять), після чого розвішані їх на сонці. Цей досить трудомісткий процес скоротить час сушіння від тижня до 4-5 днів.
При цьому необхідно стежити, щоб на ягодах не накопичувалася ранкова роса. Найкраще заносити їх на ніч додому в приміщення без протягів і вогкості, а з настанням ранку знову вивішувати намиста на сонечко, зрідка перебираючи їх, щоб сушка сталася з усіх боків.
механічна сушка
Найчастіше сушити малину в домашніх умовах дозволяє духову шафу. Досить розкласти ягоди на деко одним шаром і помістити в духовку, варіюючи температуру від 40 ° C до 70 ° C. Періодичні помішування і 8-ми годинний режим сушки подарують вам ароматні і багаті вітамінами плоди. Але варто запам'ятати, що якщо дверцята шафи буде постійно закрита, ягода почне пекти. Тому періодично відкривайте духовку на пару-трійку хвилин.
Максимально полегшити процес засушіванія малини та інших плодів дозволяє сушильний апарат. Пристрій працює таким чином, що вбудовані вентилятор і нагрівач, а також можливість регулювання температури дозволяють виставляти оптимальний режим сушіння. Час готування скорочується до 5 годин, а дії зводяться до мінімуму. Буде потрібно лише кілька разів переставити решітки місцями.