Малина - соковита, солодка і дуже корисна ягода, яка не залишить байдужими дітей, та й більшість дорослих не відмовляться від цих ласощів.
У розпал літнього сезону без проблем натуральні вітаміни можна придбати на ринку або виростити на своїй дачній ділянці. Але взимку доведеться обходитися без них або навчитися,
Корисні речовини ягоди малини. що допомагають зберегти здоров'я і довголіття
Ця ягода - прекрасний засіб для боротьби з різними недугами, так як в її склад входить безліч різних кислоти, вітамінів, мінеральних речовин і мікроелементів, завдяки яким малина і має лікувальні властивості:
- жарознижуючим;
- потогінну;
- протизапальну;
- нормалізує показники крові;
- протиблювотну;
- знеболюючим;
- антитоксическим.
Також ягода може поліпшити роботу серця, служить відмінним антидепресантом, є антиоксидантом.
Крім іншого, покращує апетит, активізує роботу кишечника і допомагає жінкам зберегти красу і молодість.
Як правильно зібрати і висушити вітаміни на зиму - як сушити ягоди малини?
В результаті сушки цілющі властивості малини можуть збережуться приблизно протягом двох років, але цей спосіб вважається більш трудомістким, ніж консервація або заморозка.
Урожай необхідно правильно зібрати і підготувати до сушіння.
Щоб під час процесу ягоди зберегли свою форму, їх потрібно збирати трохи недоспелий.
Вони здатні швидко вбирати і виділяти вологу, тому обов'язково збір врожаю повинен відбуватися в суху ясну погоду.
Правильна вентиляція під час природної сушки - запорука добре виконаної роботи, адже якщо просто покласти сировину на невідповідну поверхню і залишити на сонці, це призведе до того, що нижні частини ягід, дотичні з поверхнею, дадуть сік і перетворяться в кашу.
Як сушити малину - запасаем ягоди
Взяти піддон з сітки, щільний папір або світлий натуральний матеріал (можна марлю), тонким шаром розкласти малину і залишити на сонці в тихому місці.
Періодично ягоди потрібно перевертати, щоб вони могли просушитися з усіх боків.
Важливо запобігати попаданню вологи, для цього на ніч піддони потрібно заносити в сухе приміщення, а вранці знову виносити на вулицю.
За часом ця процедура займе приблизно тиждень.
Існує експрес-сушка, ягоди слід нанизати на нитку і розвісити в сонячному місці, так можна набагато прискорити процес.
На деко викласти ягоди в один шар і поставити в духову шафу.
Для періодичного помішування і щоб уникнути спікання і підгоряння, дверцята духової шафи варто відкривати на 5-10 хвилин.
Важливо пам'ятати, при якій температурі сушка буде оптимальною - це від 40 до 60 градусів, при більш високих значеннях всі корисні властивості зникнуть, а ягоди згорять раніше, ніж висохнуть.
По закінченню 8 годин можна відключити духовку і скласти готовий продукт в тару для зберігання.
Але скільки по часу сушити ягоди ще дуже залежить від їх розміру і початкової вологості.
Це один з найпростіших способів.
Електросушарка оснащена вентилятором, джерелом тепла і лотками для сушіння.
У більш дорогих моделях існує регулятор температури, термостат і подвійні стінки для ефективного використання енергії, в дешевих моделях такої функції немає.
Якщо під час використання духовки потрібно періодично відкривати дверцята для циркуляції повітря, то тут немає в цьому необхідності.
За допомогою електросушарки час приготування скоротиться до 5 годин з мінімальною участю господині.
Цей метод відрізняється своєю швидкістю приготування. Необхідно розкласти ягоди між шматками лляної або бавовняної тканини.
Потім покласти в плоску тарілку і поставити в мікрохвильову піч.
Час приготування залежить від кількості продукту, не можна виставляти відразу на велику кількість часу, сушити потрібно в кілька прийомів.
В результаті малина повинна бути м'яка, але не повинен виділятися сік.
Як сушити листя малини?
Зелені частини малинових кущів також наділені позитивними властивостями, вони надають відхаркувальну дію, підвищують імунітет, допомагає полоскання ротової порожнини відваром листя при ангіні і ларингіті, а також при гастриті і захворювань шлунково-кишкового тракту.
- Вранці в сонячну погоду, коли гілки малини просохли від вологи, щоб уникнути загнивання і заплесневенія, можна починати збір листя. Вони повинні бути рівні, без плям і дефектів. Не рекомендується сушити сировину на відкритому сонці, так як через руйнування хлорофілу руйнується більшість цілющих речовин.
- Листя розкладають тонким шаром на піддонах, покритих натуральною тканиною в невеликій тіні, без прямого попадання сонця і з хорошою вентиляцією. Періодично помішують для рівномірного висихання сировини.
- Сушка листя в духовці або мікрохвильовій печі може призвести до втрати всього лікувального ефекту. Тому краще всього використовувати природний метод.
Зберігання та використання сушеної малини
Висушені плоди складають у бавовняні мішечки або пластмасові контейнери, зберігають при кімнатній температурі і середньої вологості.
Використовують в якості натурального підсолоджувача в кулінарії, для приготування чаю під час хвороб, для загальнозміцнюючий ефекту, їх також дозволяється вживати діабетикам.
У народній медицині сухі плоди використовують як потогінний засіб. Для чаю 2 столові ложки сухих ягід потрібно залити склянкою окропу і настоювати 5-6 хвилин.
Сухе листя упаковують в мішечки з тканини або паперу, також допустимо зберігання в пластмасовій чи скляній тарі з щільно закритою кришкою.
У зимовий період застосовують у вигляді чаю або відвару для підняття імунітету і боротьби з різними недугами.
Для приготування цілющого відвару потрібно взяти 2 столові ложки сухого листя і залити двома склянками окропу, настояти 2-3 години в закритому посуді. Після процідити і випивати по половині склянки після їжі 2-3 рази на день.
Термін зберігання сухої сировини, як ягід, так і листя - не більше двох років.
Протипоказання до застосування сушеної малини
Але мало знати, як сушити малину, важливо ще пам'ятати, при яких захворюваннях протипоказано вживати плоди і листя:
- при подагрі;
- сечокам'яної хвороби;
- гастрит і виразкову хворобу шлунка;
- нефриті;
- бронхіальній астмі.
Сушіть малину правильно і у вас вдома завжди буде смачне і корисне ліки. Будьте здорові!
Також вам можуть бути цікаві ці пости: