Купуючи спеції в магазинах або супермаркетах, ви не можете напевно знати, що приховують виробники за яскравими упаковками! Наприклад, замість зелені кропу вони подрібнюють стебла рослини, а половину пачки чорного перцю заповнюють іншими перемеленими спеціями, більш дешевими за ціною. Щоб не попастися на вудку нечесних на руку виробників і не додавати в страви заборонені добавки, приготуйте сухі приправи самі в домашніх умовах, тим більше це вийде куди дешевше, якщо судити по собівартості сировини!
Для приготування 50 г сушеного кропу вам знадобляться:
- 2 великих пучка кропу
- 1 ч. Л. солі
приготування
1. Сушений кріп - ароматна спеція, яку потрібно всього лише 0,5 ч. Л. на сотейник або 1 л супу для додання страві смаку і кольору. Готується приправа дуже легко і оперативно - від вас необхідні лише 1 годину часу, духовка і суха ємність для зберігання спеції. Промийте пучки кропу і злегка обсушити їх рушником. Потім подрібніть ножем, відкидаючи стебла, і викладіть нарізку на деко, попередньо застеливши його пергаментним папером.
2. Сушіть укропную нарізку в духовці при 100С близько 30-40 хвилин, залишивши дверцята техніки злегка прочиненими. Висушений кріп при натисканні легко перетворюється в порошок.
3. Подрібніть висушену зелень в блендері, додавши туди ж 1 ч. Л. солі, щоб вона трохи придавила своєю масою кріп і він зміг подрібнити.
4. До речі, сіль не дасть приправі увібрати вологу, зберігаючись в закритій ємності.
5. Отриманий кроповий порошок з сіллю і є дорога магазинна приправа!
6. Акуратно висипте її на білий аркуш паперу - з нього простіше пересипати спецію в ємність.
7. Зберігайте сушений кріп, щільно прикривши ємність кришкою і додавайте в усі страви, які вимагають фінального акорду зелені.
Схожі статті
