По-перше, котлети НЕ печуть, а смажать на сковороді. А по-друге, як Ви готували фарш? Фарш, якщо він куплений в магазині, пропустіть через м'ясорубку. Півкіло фаршу змішайте з 1-2 сирими курячими яйцями, 2-3 скибками черствого хліба, попередньо замочені в молоці, 1-2 столовими ложками сметани, 1 цибулиною, пропущеної через м'ясорубку або натертої на дрібній тертці. Якщо м'ясо нежирне, додають трохи сала (пропускають через м'ясорубку) або смальцю. Іноді додають 1 столову ложку соняшникової олії. Сіль і перець за смаком, деякі люблять часник (1-2 зубці подрібніть ножем або натріть на тертці). Якщо фарш розпливається додайте в нього ложки дві манної крупи. Ретельно вимісити фарш, сформуйте котлети і обваляйте їх в панірувальних сухарях. Смажити можна на топленому вершковому маслі, олії, маргарині. А принципи роздільного харчування раджу мати на увазі.
Котлети - це воістину домашнє блюдо, приготувати яке зовсім нескладно. Смачні, соковиті котлетки порадують всю сім'ю. До їх складу можуть входити найрізноманітніші продукти. Саме тому існує величезна кількість рецептів приготування котлет. Пропонуємо вашій увазі простий рецепт приготування котлет по-домашньому.
Фарш для котлет
З приготованого фаршу сформувати котлети і обваляти їх у борошні. У сковороді розігріти олію. Сформовані котлети покласти на добре розігріту сковорідку. Вони не повинні лежати впритул один до одного. Котлети обсмажити з двох сторін до готовності. М'ясні котлети вважаються готовими, якщо при натисканні на них ложечкою випливає прозорий сік.
Для приготування котлет вам буде потрібно:
Картопля - 1 шт.
Цибулина (середньої величини) - 2 - 3 шт.
3/4 склянки молока або води
Білий хліб - 100 гр.
Часник - 1 - 2 зубчики
Можна приготувати і більш дієтичні котлетки. Для цього злегка обсмажені з двох сторін котлети перекласти в сотейник або каструлю з товстим дном, підлити трохи води або бульйону (щоб було прикрите дно і страва не підгоріло) і згасити 10 хвилин.
За цим же рецептом можна готувати і м'ясні биточки. Тільки при формуванні котлети потрібно всередину додати або шматочок масла, або сир, або обсмажені цибулю і гриби, або шинку і т.д. Биток обваляти в борошні і приготувати також як і котлети.
До цього смачному домашньому страви приготуйте на гарнір розсипчастий рис, повітряне пюре, відваріть вермішель, гречку або поріжте овочевий салат. І нехай сім'я гідно оцінить ваші кулінарні здібності.
1) філе куряче 1 кг.
2) яйце куряче 2 шт.
4) манка 5 ст. ложок
У цю масу додати яйця і манку.
Руки попередньо змащуючи в маслі (соняшниковій) сформувати невеликі котлетки, смажити на повільному вогні на соняшниковій олії.