Літо - це час, коли велика кількість людей енергійно роблять заготовки на зиму. Серед численної зелені на засолювання дозволено застосовувати черемшу, яка володіє пікантним смаком, схожим на часник. До того ж ця рослина дюже благотворно для організму, від того що в його склад входять вітамінчики, мінерали та інші речовини. Навіть пізніше термічної обробки в листочках і черешках залишається досить багато придатних компонентів.
Як на зиму засолити черемшу з розсолом?
Багато людей навіть і не підозрюють, що дозволено заготовляти стебла рослини. Є багато різних методів засолювання, пропонуємо зупинитися на самому знаменитому варіанті.
Для цього рецепта потрібно взяти:
- листя і стебла рослини, спеції, зелень, воду;
- 1 л рідини чарка солі.
Листочки треба скрупульозно помити, а після цього, розкласти їх на паперовому рушнику, щоб обсушити;
Візьміть чисті банки. У них покладіть черемшу, а ще додайте вибрані прянощі і різну зелень;
Для засолювання значущий розсіл, для якого потрібно об'єднати воду і сіль. Залийте його в банки і залиште на пару днів під нещільно закритими кришками;
За цей час на поверхні буде утворюватися піна, яку слід прибирати. Пізніше цього в банки долийте свіжий розсіл і закрийте кришки.
Як в домашніх умовах засолити черемшу з листям смородини і вишні?
Завдяки застосуванню листочків смородини, закуска в результаті виходить більше запашної і пікантною. Значимо брати незадовго зірвати листя, без цяток і пошкоджень.
Для цього рецепта потрібно взяти такі продукти:
- стебла черемші, листя вишні, смородини, різні прянощі, чорний перець горошком, гілочки і насіння кропу, воду і певне число солі.
Як і в попередньому рецепті, потрібно листя черемші добре промити в проточній воді, а після цього, просушити;
У чисті банки шарами викладіть листя рослини, смородини, вишні, а ще скибочки хрону і інші інгредієнти за смаком;
Приготуйте розсіл, для якого візьміть на 1 л води 50 г солі. На банки покладіть тарілку з утиском;
На поверхні банок, які варто залишити при кімнатній температурі, буде утворюватися піна і її необхідно прибирати. Даний процес може тривати до 2-х тижнів. Значимо при цьому ще і промивати тарілку розчином солі;
Після укладення процесу бродіння, потрібно долити в банки відсутній розсіл і закатати.
Як в домашніх умовах засолити черемшу з оцтом?
Завдяки застосуванню оцту процес засолювання набагато спрощується і прискорюється. Смак підсумкової закуски виходить пікантним.
Для розсолу потрібно взяти такі продукти:
- 1 ст. води;
- 210 г оцту;
- 1 ст. ложку солі;
- 2 ст. ложки цукру.
За бажанням можна застосовувати різні прянощі, наприклад, перець або корицю.
Листочки і пагони черемші потрібно заздалегідь вимочити в холодній воді протягом години;
Розкладіть їх по банкам і залийте розсолом, для якого об'єднайте оцет, воду, сіль і цукор. Банки закатати і залиште перекинутими протягом 2-х годин при кімнатній температурі.
Як засолити продукт без розсолу?
Є кілька варіантів стрімкого приготування такої закуски. Засолені подібним чином листя дозволено застосовувати для приготування салатів, перших і других страв.
Розглянемо 2 особливо примітивних рецепта:
Перший варіант схожий на приготування звичної багатьом квашеної капусти. Для початку листя і стебла відмінно промийте, а пізніше цього наріжте їх скибочками не величезна 1 см. Засолити скибочки рослини з розрахунку 450 г солі на 10 кг черемші. Робити це класніше кожного в широкому тазу. На нього поставте гніт і залиште на 5 днів. Значимо періодично знімати пінку. Після закінчення часу треба розкласти скибочки по банкам і закрити. Берегти треба в підвалі або в холодильнику.
Для засолювання молоденьких стебел і листочків, необхідно все добре вимити і змішати з сіллю. На 1 кг рослини потрібно 2 ст. ложки кам'яної солі. Відразу пізніше цього розкладіть все по банкам і гарненько їх утрамбуйте, щоб не було порожнеч. Банки не закочують, а примітивно закривають поліетиленовою кришкою. Берегти необхідно в холодильнику. Через 10 днів закуску дозволено їсти.
Як приготувати на зиму салат з черемші з салом?
Приготовану закуску дозволено вживати окремо, наприклад, намазуючи її на хліб, або ж застосовувати в салатах, перших стравах і в якості начинки для випічки. Готується все стрімко і легко.
Для цього рецепта потрібно взяти такі продукти:
- 400 г сала;
- 200 г черемші;
- 1 ст. ложку солі і спеції.
Важливо застосовувати свіже сало без м'ясної прошарку і шкіри.
Краще кожного готувати згідно пошаговому рецептом засолювання черемші на зиму:
Перше що необхідно зробити - натерти сало, застосовуючи кожен обсяг солі. Після цього, його слід покласти в емальований посуд, накрити кришкою і залиште все на добу;
Після закінчення часу надлишки солі з сала слід видалити і нарізати його скибочками. Після цього, його з'єднують з рубаною зеленню і прокручують в м'ясорубці;
Отриману масу слід гарненько перемішати і додати при бажанні спеції. Її треба поділити по банкам і закрити кришками. Бережете в холодильнику, але не огромнее року.
Рецепт засолювання з хріном
Ще один варіант пікантною закуски, яка в зимовий період не тільки допоможе зігрітися, а й наситить придатними речовинами організм. Є таке блюдо можна невимушено пізніше приготування, але апетитний воно стає через кілька місяців.
Для приготування потрібно взяти такі продукти:
- 3 частини черемші, частина кореня хрону і кропу, лавровий лист, перець горошком;
- На 1 л води необхідно взяти 2,5 ч. Ложки солі.
Щоб зробити салат, для початку треба підготувати листя рослини. Їх слід промити, а після цього, просушити;
У банки викладайте листя, чергуючи з лавром, хріном і кропом. Залийте приготованим розсолом. У шийку покладіть дерев'яний кружок і поставте гніт;
Через деякий час запуститься процес бродіння, слідчо треба періодично видаляти піну і промивати в солі гніт;
Після закінчення 2-х тижнів гніт дозволено прибрати. Долийте відсутній розсіл і закрийте банки. Бережете в позбавленому світла прохолодному місці.
Як солити в томатному соусі?
Ще один дивний рецепт, що дозволяє отримати дюже апетитний салат, яким дозволено насолоджуватися в будь-який час року. Готувати все легко, і необхідні для цього абсолютно доступні інгредієнти.
Для цього рецепта слід взяти такі продукти:
- 2 кг листя рослини;
- 800 г води;
- 200 г томатної пасти, перець горошком;
- 2 лаврові листки;
- 4 ст. ложки солі;
- 2 ст. ложки цукру.
Щоб приготувати салат на зиму, для початку листя гарненько промийте і замочіть на годину. Пізніше цього їх слід просушити на паперовому рушнику;
Для приготування розсолу воду доведіть до кипіння і опустіть пасту та інші інгредієнти в неї;
Листя розкладіть по банках, і залийте їх розсолом. Простерелізуйте все протягом 20 хв. Дозволено закривати банки. Бережете в прохолодному місці.
Як ви бачите, маринувати черемшу неважко, головне, дотримуватися всіх рекомендацій.
Застосовуючи розглянуті методи засолювання, дозволено не тільки зберегти в рослині максимум придатних речовин, але і трошки пом'якшити його крутий смак.
Читайте також
- Ніжні і ситні салати з рибних консервів
- Рецепт курки в часниково-сметанному соусі
- Кукурудза і капуста: солодкий альянс в вашому салаті
- Запікаємо курячі ніжки в духовці: секрети рум'яної скоринки
Схожі статті
-
Як одягатися влітку в прохолодну дощову погоду, жіночий сайт - рецепти, мода, здоров'я, стосунки
-
Поради стоматолога про те, що робити, якщо випала пломба, жіночий сайт - рецепти, мода, здоров'я,
-
Як приготувати салат наполеон з коржів з різними начинками, жіночий сайт - рецепти, мода,
