Просто незрівнянне блюдо з моркви я недавно покуштувала на работе.Прі тому, що варена морква мені не приємна на смак, мені воно дуже сподобалося. Це морквяні котлети. Переказую рецепт. Моркву відварити. натерти на дрібній тертці, додати до неї сир і яйця, трохи цукру, злегка підсолити, обваляти в борошні як звичайні котлети і обсмажити на повільному вогні з двох сторін до золотистої скоринки
Котлети виходять не тільки смачні, але і дуже апетитні на вигляд. Яскраві, як ніби світяться зсередини.
Зелений Чебуречек [139K]
Можна приготувати морквяний пиріг, який до останньої крихти з'їдять навіть ті, які не люблять моркву.
А готується він дуже просто.
У 150 грамів натертої моркви додають одне яйце, 15 грам борошна, 25 г вершкового розтопленого масла, щіпку солі і цукру. Додають в цю масу 3 грами розведених у теплій воді дріжджів.
Ставлять отриману масу в тепле місце для бродіння.
Після того, як маса підійде, викладаємо в металеву форму і випікаємо в духовці на повільному вогні.
З моркви можна зробити незвичайний салат. Для цього натерти моркву на крупній тертці і додавати до смаку або меду, або соняшникової олії.
З середземноморської кухні вже на український лад.
Морквину нарізати кружечками, можна спеціальним фігурним ножем або як зазвичай.
Злегка обсмажуємо на рослинному маслі (в оригіналі оливкова), додаємо лимонний сік або оцет, гострий перець, кумін, коріандр та інші спеції за бажанням і смаком. Протушіваем так, щоб морква не стала занадто м'якою, залишалася пружною.
Вимикаємо вогонь, додаємо червоний гострий перець, рубаний часник, багато кінзи або іншої зелені.
Повинна вийти кисло-солодко-гостра закуска.
Можливий варіант не з обсмаженої, а відвареної морквою (знову ж таки не до повної готовності). Тоді заправляємо сумішшю олії, оцту і тих же спецій і зелені.
Також ми любимо хе з риби і моркви. Це виходить корейський салат, тому він сподобається тільки любителям корейської кухні. Рекомендую спробувати.
З моркви можна проготовіть морквяний сік. Для того, щоб приготувати морквяний сік, потрібно вибрати гарну морква, очистити її від усього зайвого і пропустити через соковижималку. Дуже швидко, дуже смачно і нереально корисно. Морквяний сік прийнято пити разом з буряковим.
Суп: морква, картопля, гарбуз, цвітна капуста і / або брокколі, кореневої селера варимо, нарізавши великими шматками, а потім розминаємо або подрібнюємо блендер. (Я беру ті овочі, які у мене є. Можуть бути лише морква і картопля). Сіль за смаком. Заправляємо зеленню. Подаємо зі сметаною і сухариками. Це дієтичний варіант. Для любителів більш калорійної їжі можна додати бульйон або молоко.
Гарнір: натерту моркву тушкуємо в олії з підсмаженою цибулею. Додаємо варений (розсипчастий) рис, заправляємо каррі. Коли нарешті настане весна, і з'явиться трава, можна з морквою і цибулею обсмажити дрібно нарізану снить (молоду)
Дуже смачні морквяні та морквяно-сирні запіканки, котлетки, пиріжки з морквою.
А ще можна спекти морквяний торт з морквяним цукатами. Ось тільки компот з моркви, мабуть, не варять. Але всю цю смакоту можна запити морквяним соком.