Чи існує методика розрахунку вартості харчування учнів в загальноосвітніх установах (гарячий сніданок, обід)?
Як розрахувати вартість харчування?
Як розраховується ціна за групами товарів - свіжі фрукти, свіжі овочі, крупи і бобові?
Яка частка кожного продукту, що входить в певну групу?
Єдиної методики розрахунку немає. ГО самостійно здійснює розрахунки вартості реалізованих страв і продуктів харчування з урахуванням покриття понесених витрат.
Єдиної методики розрахунку харчування учнів в загальноосвітніх установах немає. Розрахунки можу проводитися по-різному.
- на оплату постачальнику відповідно до договору поставки;
- на оплату інформаційних, консультаційних та посередницьких послуг, пов'язаних з придбанням продуктів харчування;
- митні збори та інші платежі;
- транспортні витрати, включаючи страхування доставки;
- інші витрати, безпосередньо пов'язані з придбанням матеріальних запасів.<…>
Дана продукція реалізується навчаються і на неї формуються роздрібні ціни, рівень яких складається з вартості сировини за роздрібними цінами та націнок, призначених для відшкодування сукупних витрат організації, сплати нею податків і неподаткових платежів і т.д. Тобто організація повинна покрити свої збитки за здійснення даної діяльності.
Найчастіше розрахунок цін в організаціях, що надають послуги громадського харчування, здійснюється за допомогою калькуляції шкільних страв. Для цього розраховуючи ціну, необхідно проводити розрахунок в калькуляційної картці (форма № ОП-1). Вона визначає ціну кожного окремого страви.
Таким чином, ГО, організовуючи харчування учнів в загальноосвітніх установах, самостійно здійснює такі розрахунки.
Підбірка найкращих матеріалів, для керівників освітніх установ.
Завантажити книгу «Управління освітньою організацією» в форматі pdf >>>