Кулінарний рецепт Жульєн c м'ясом
Так ось, слово «Кокотница» в перекладі з французької означає «курочка». Тобто це спочатку нібито м'ясне блюдо, а якщо бути ще точнішим, з курячим м'ясом. До нас вже дійшли різні варіанти інгредієнтів. Ми використовуємо різні види грибів і точно так же різні види м'яса. А чому б і ні? Адже не існує меж досконалості. Той варіант жульєну, що хочу запропонувати вам я, буде на основі яловичини.
Сказати, що він нічим не відрізняється від того, який готують з курячим м'ясом, я не можу, і це зрозуміло, куряче м'ясо ніжніше, ніж яловичина, зате у неї більш насичений смак.
Але і сказати, що такий варіант чомусь поступається за смаковими якостями, також неможливо. Одне можу сказати точно: якщо і порадувати хочеться сім'ю, і довго не стояти біля плити, то жульен якраз те, що вам підійде.
Швиденько підготували всі необхідні продукти, розклали це все по горщикам, і у вас є час ще і салатик зробити, і собі влаштувати релакс-програму. Результат вас приємно здивує, а рідні будуть ситі і задоволені.
Щоб приготувати жульєн з м'ясом, вам знадобиться:
яловичина - 200 г
цибуля - 1 шт.
сметана - 100 г
сир - 100 г
зелень
рослинна олія
Як приготувати жульєн з м'ясом:
1. Промиваємо м'ясо, обрізаємо зайві плівочки. Далі нарізаємо соломкою. Солимо і перчимо.
2. На розігріту сковорідку з олією викладаємо нарізане м'ясо і смажимо до готовності.
3. Очищаємо, миємо й дрібно нарізаємо цибулю.
4. Змішуємо обсмажене м'ясо, цибулю і сметану. Я для краси і приємного присмаку додаю нарізану зелень (петрушку або кріп). Перемішуємо і розкладаємо по формах.
5. Сир натираємо на дрібній тертці і посипаємо вміст горщиків.
6. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку на кілька хвилин. Чекаємо, коли розплавиться сир.
Гарячим подаємо до столу. Доповненням до страви може бути легкий салатик або свіжі огірочки.