складові
- м'ясо (свинина вирізка) - 200 г
- цибуля ріпчаста 1 шт. (70 г)
- морква 1 шт. (Невелика) 80 г
- картопля 500 г
- яйце куряче 4 шт. (240 г)
- щавель свіжий 150 г
- рослинне масло рафінована 50 г
- сіль - 1 чайна ложка (з гіркою)
- кріп свіжий (30 г)
- цибуля зелена (30 г)
- петрушка свіжа (30 г)
Приготувати його можна як пісний, так і на м'ясному бульйоні. Я хочу запропонувати вам рецепт зеленого борщу на м'ясному бульйоні. Так смачніше.
Зелений борщ рецепт з покроковими фото
Спочатку приготуємо бульйон. Для цього моєму м'ясо, нарізаємо його невеликими шматочками.
Заливаємо м'ясо водою і ставимо каструлю на вогонь. Я буду готувати в трилітровій каструлі. Коли бульйон почне закипати, обов'язково знімаємо піну шумівкою, щоб він був прозорим.
Поки вариться м'ясо, ми ріжемо дрібно цибулю, тремо на тертці моркву.
На сковороду наливаємо олії, даємо йому розігрітися, після чого кладемо в нього порізану цибулю. Обсмажуємо цибулю, додаємо моркву і теж трохи її обсмажуємо, поки масло не стане красивого жовтого кольору.
Чистимо картоплю, нарізаємо його кубиками. Яйця очищаємо від шкаралупи і теж ріжемо кубиками. Нарізаємо зелень: щавель, кріп, петрушку і пір'я зеленої цибулі.
Коли м'ясо стане м'яким, кладемо в каструлю картоплю. Солимо. Коли картопля звариться, додаємо обсмажені цибулю з морквою, яйця і зелень. Даємо трохи покипіти. Пробуємо. Якщо солі достатньо, вимикаємо грубку, а борщ насипаємо в тарілки.
Додаємо до бульйону картопля і обсмажені овочі. Даємо трохи покипіти і страва готова!
Можна в кожну тарілочку покласти трохи сметани.
Зелений борщ в домашніх умовах, просто, швидко і смачно!
- Калорії: 53 ккал.
- Білки: 2.7 м
- Жири: 3 м
- Вуглеводи: 3 м