Особливих рецептів, як приготувати відварне м'ясо, немає. Однак певні тонкощі все-таки є.
Як вибрати м'ясо
Якщо ж вам потрібно не тільки м'ясо, але і бульйон, то потрібно обов'язково вибирати м'ясо з кісточкою. Якщо ви будете варити м'ясо без кісток, то бульйон буде дуже прісним і не сильно відрізнятиметься від простий гарячої води. У кістках містяться певні речовини, саме вони роблять бульйон наваристим.
Як приготувати відварне м'ясо без бульйону
Немає нічого простішого, ніж відварити м'ясо.
- Обраний шматок промийте в проточній воді.
- Покладіть в каструлю, залийте водою так, щоб води було достатньо багато.
- За бажанням посоліть.
- Доведіть до кипіння, потім варіть до готовності на невеликому вогні.
- Зрозуміло, маленькі шматки зваряться швидше, ніж великі. Але якщо час дозволяє, можна і не різати м'ясо.
- Шматок свинини розміром приблизно 10х10х10 см добре проварити за 1,5-2 години. Яловичина і телятина варяться довше - 2-2,5 години.
- Курку цілком варять рідко, все-таки її, як правило, нарізають хоча б на великі шматки. Зваряться такі шматки за 1-1,5 години.
Зварене м'ясо можна подрібнити на тертці, в м'ясорубці або кухонному комбайні і подавати маленьким дітям або людям, які за станом здоров'я не можуть їсти м'ясо шматками.
Можна також використовувати варене м'ясо для приготування салатів, закусок.
Як приготувати відварне м'ясо з бульйоном
Якщо ви не плануєте варити суп, але хотіли б доповнити м'ясо бульйоном, при варінні краще додати до м'яса спеції і овочі. Їх зовсім не обов'язково потім є. Можна додати в бульйон цільні цибулину, моркву, зубчики часнику. Після варіння овочі, що не були нарізані, можна легко дістати. А бульйон придбає дуже приємний смак і чудово доповнить відварене м'ясо.
Особливо смачним вийде м'ясо, нарізане невеликими шматочками або пластинками і відварене в невеликій кількості води з додаванням овочів. Невелика чашка м'яса з бульйоном буде досить ситним блюдом, допоможе надовго втамувати голод і додасть сил.
Можливо, ви знаєте свої способи, як приготувати відварне м'ясо. Зверніть увагу на те, що в процесі варіння в бульйоні утворюється піна. Навіть якщо ви не плануєте використовувати бульйон, піну краще видаляти. Це з м'яса виділяється той самий холестерин, з яким нас вчать боротися. Погодьтеся, що зайве вам ні до чого.
Читайте ще:
- Як приготувати м'ясо краба
У Украінан не надто популярно м'ясо крабів. Однак обумовлено це хіба що високою ціною цього продукту. Смакові якості м'яса краба ніяк не могли обумовити те, що сьогодні багато хто навіть н.
Історичних даних про те, їли чи царі це блюдо, немає. А назва, швидше за все, обумовлено шикарним смаком і нескромністю інгредієнтів. Незважаючи на гучну назву, страва готується дуже просто і.
Шашлик - улюблені ласощі багатьох людей. Як нам подобається виїжджати на природу, відпочивати і смажити шашлики. Для приготування смачного шашличка важливо не тільки вибрати гарне м'ясо, але і правильно з.