Як приготувати товстолобика? Ось пара простих і смачних рецептів: юшка з товстолобика і товстолобик, тушкований в томаті. Ці 2 страви можуть скласти повноцінний обід для сім'ї. Товстолобик, смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді. Риба відмінно поєднується з гарнірами з каш, картопляним пюре.
Складові:
товстолобик свіжий - 1,5 - 2 кг
цибуля - 1 шт.
морква -1 шт.
томат (або томатна паста) - 0,5 літра (або 4 ст. ложки томатної пасти)
борошно пшеничне - 200 грам
сіль, перець, лавровий лист за смаком
зелень.
Як приготувати товстолобика в томаті
Взяти рибу, почистити і видалити нутрощі, якщо це необхідно. Порізати на порційні шматки, посолити і залишити на 15 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу обваляти кожен шматок риби в борошні.
Розігріти сковороду з соняшниковою олією і обсмажити рибу з двох сторін до готовності.
Моркву і цибулю помити і очистити.
Морква нарізати соломкою, цибулю подрібнити.
На розігріту сковороду з соняшниковою олією покласти цибулю і моркву і обсмажити до золотистого кольору.
Додати томат і тушкувати 20 хвилин на повільному вогні, поки томат трохи не загусне. Якщо замість томату Ви використовуєте томатну пасту, то точно також потрібно додати її до обсмаженої цибулі з морквою, розвести кип'яченою водою (0,5 літра) і тушкувати з овочами.
У соус покласти лавровий лист, посолити трохи і поперчити.
Обсмажену рибу скласти в каструлю.
Залити томатним соусом.
Гасити на повільному вогні під закритою кришкою 10-15 хвилин. Готову страву посипати зеленню.
Товстолобик в томаті готовий! Смачного.