Традиційні мексиканські коржі готують на відкритому вогні і сам процес приготування в Мексиці - це цілий ритуал. Але якщо ви випадково побачили в хлібному відділі заготівлі для «тако» - беріть не замислюючись, вам обов'язково сподобається! Коржі можна і на сковороді підсушити - без масла. Ну а як з них приготувати смачний «тако» в домашніх умовах, я вас навчу.
По суті, коржі за смаком і структурі чимось нагадують лаваш. Думаю, якщо купити лаваш щільніше, вирізати з нього круглі заготовки - можна цілком замінити і спеціальні. Головне в таких коржі - щільна структура, щоб вони тримали форму з начинкою.
Начинку для «тако» можна використовувати будь-яку м'ясну. Краще готувати безпосередньо перед подачею, щоб встигнути покласти свіжі прожаренние шматочки м'яса в коржі відразу є. Обов'язково купите який-небудь цікавий сир, звичайний твердий не так смачно. Краще підібрати м'який - камамбер, брі або сирок з цвіллю.
Мексиканський «тако»: рецепт з фото в домашніх умовах
Для приготування двох коржів потрібно 10 хвилин часу
- Коржі «тако» - 2 шт.
- М'ясо свинини - 150 г
- Сир брі - 50 г
- Солодкий болгарський перець - ½ шт.
- Листя салату - 2 шт.
- Натуральний йогурт для заправки - 2 ст. л.
- Гірчиця - 1 ч. Л.
- Мед - ½ ч. Л.
Підготуйте все необхідне для начинки коржів. Листя салату потрібно заздалегідь опустити в крижану воду на 5 хвилин і дати їм обсохнути. Це робиться для того, щоб вони були хрусткими.
Коржик «тако» покладіть на розігріту суху сковороду на 30 сек. Підсушитися вона повинна з одного боку спочатку. Потім повторіть це з другим коржем.
Тепер зігніть вручну коржі навпіл, але не робіть явний гострий згин - потрібен плавний перехід - в це поглиблення ви помістіть начинку. Підсушіть тепер на сковороді коржі з іншого боку.
На розігрітій з рослинним маслом сковороді підсмажте шматочки свинини до готовності на сильному вогні. Не потрібно нарізати м'ясо занадто дрібно - шматочки по 4-5 см в довжину і 3-4 см в ширину підійдуть, соліть й перчимо м'ясо на свій смак.
Для заправки начинки приготуйте соус - йогурт змішайте з гірчицею і медом.
Гаряче м'ясо наріжте більш дрібно, подрібніть сир брі, солодкий перець промийте і наріжте кубиком. Змішайте начинку з отриманим соусом.
Наповніть коржі начинкою - викладайте все на лист салату і формуйте в коржик.
Подавати мексиканський «тако» з начинкою потрібно в гарячому вигляді з будь-якими напоями. Сподіваюся, мій рецепт вам сподобався. Смачного!