Борошно - 400 грамів
- Кількість порцій: 2
- Час приготування: 5 хвилин
Шелпек: інгредієнти
Традиція випікання цих виробів сходить ще до тих часів, коли люди обожнювали сонце. У його честь жінки під час свят обов'язково пекли круглі і сяючі, як сонце, коржі. Старовинні вірування давно пішли в минуле, а в спадок нам залишилися смачні традиційні страви.
Такі вироби можна приготувати, навіть якщо вдома майже нічого немає. Для господині такий стан може здатися катастрофою, але це не біда. Головне, щоб в запасі була мука і соняшникову олію. Необхідні продукти:
- борошно - 400-500 г;
- вода - 250 мл;
- чайна ложка солі;
- рослинне масло для обсмажування (скільки піде).
Масла повинно бути достатньо. Якщо в сковороду влити мало масла, коржі НЕ будуть добре пузиритися. Іноді замість води використовують молоко.
Як готувати шелпек по-казахському?
Отже, як приготувати шелпек по-казахському? Процес приготування досить простий:
- Борошно, воду і сіль перемішати. Тісто має бути досить крутим. Відставити тісто в сторону.
- Через деякий час розділити тісто на 7 або 9 частин у вигляді кулі.
- Розкачати кульки в тонкі млинці. Їх товщина не повинна перевищувати 2 мм.
- Обсмажити млинці в великій кількості розпеченого масла.
Обжарка відбувається дуже швидко, по 4-5 секунд з кожної сторони. Під час обсмажування коржі потрібно прокручувати шумівкою або виделкою. Вироби повинні добре пузиритися. Як тільки корж вздуется, її потрібно відразу ж перевернути на іншу сторону. Якщо цей момент пропустити і сильно засмажити її, то готовий виріб вийде занадто твердим і жорстким. Так як коржі сильно жирні, їх промокають серветками, щоб прибрати зайве масло. Щоб довго не возитися з цією справою, вироби викладають стопкою по черзі з серветками. Потім стопку акуратно притискають рукою.
Шелпек їдять як самостійне блюдо чи як добавку до чаю, але набагато смачніше вживати його з начинкою. У цьому фантазія кулінарів не обмежується нічим: всередину можна покласти овочі, м'ясо, сир, гриби. Якщо є бажання, можна ще приготувати до коржикам гострий соєвий соус.