Печінка минтая - це не більше дешевий замінник печінки тріски, як думають багато хто. Це смачний і дуже корисний продукт, який містить вітаміни і мікроелементи.
Особливо цінною печінку минтая робить міститься в ній вітамін В3, який взагалі не вирізняється широкою поширеністю, але вкрай важливий для здоров'я людини. Він позбавляє від депресивних і інших важких нервових і психічних станів, підтримує мозок, лікує безсоння, екзему, псоріаз і авітаміноз.
Як будь-яка риба, минтай і його печінку багаті фосфором і вітаміном А - і те, і інше дуже важливо для нашого здоров'я. Міститься в низ і Омега 3, і антиоксиданти. Регулярне вживання в їжу печінки минтая лікує щитовидку і зреніе.А раз так, салат з печінки минтая буде дуже до речі на нашому столі.
Салати з печінки минтая з фото представлені майже на всіх кулінарних сайтах, що доводить популярність цієї страви. Наприклад, салат з печінки минтая з яйцем і з рісомявляется фактично класикою. Він ситний і смачний і чудово може служити сімейною вечерею або одним з страв для обіду.
класичний рецепт
Отже, салат з печінки минтая: класичний рецепт
Листковий салат з печінки
Ефектний і святковий вигляд має салат з печінки минтая, викладений шарами. Він цілком годиться для урочистого випадку і може стати прикрасою столу.
- Печінка минтая вийняти з банки і обтрусити від надлишків олії. Розім'яти виделкою.
- Цибуля ріпчаста дрібно порубати ножем і змішати з печінкою.
- Сир натерти на дрібній тертці.
- Порей порізати тонкими кільцями.
Взагалі, на відміну від печінки тріски, яка вважається вишуканим делікатесом, печінку минтая сприймається більшістю людей як їжа повсякденна. Навіть в листковому салаті (а листкові салати зазвичай готуються до особливого випадку) використані тільки самі звичайні недорогі інгредієнти. Зате всі вони корисні.
- Маслини містять антоціани, що підвищують імунітет, а також допомагають при депресії і занепаді сил.
- Лук-порей допомагає при алергії, підвищує імунітет, містить антиоксиданти.
- Сир насичує організм кальцієм, а цибулю і салат - вітамінами.
Так що цей салат - справжній удар по чинників, що руйнують організм человека.Разумеется, при бажанні можна використовувати печінку минтая у всіх тих салатах, які готуються на основі печінки тріски. Просто смак злегка, майже невловимо, зміниться, а поживна цінність залишиться високою.
Салат з печінкою і ікрою минтая
До незвичайним салатів можна віднести салат з печінкою і ікрою минтая.
- Банку печінки і ікри минтая - 1 банка
- Цибуля - 1 невелика, можна салатна
- Печериці свіжі - 4-5 штук невеликих
- Яйця - 5 штук
- Помідори - 2 штуки
- Зелень рубана - столова ложка з верхом
- Сік лимона - столова ложка
- Яйця відварити, остудити, очистити і порізати дольками.
- Помідори теж часточками або половинками часточок, якщо це «вершки».
- Печериці ретельно вимити щіточкою і обдати окропом. Порізати найтоншими пластинками, злегка змочити лимонним соком.
- Цибулю порізати кільцями.
- Печінка і ікру минтая дістати з банки і дати маслу стекти. Порізати пластинками.
- Всі інгредієнти обережно перемішати.
Змішати лимонний сік з ложкою олії з банки, при бажанні додати чорний перець або половинку чайної ложки будь гірчиці, заправити салат.