Крупа кускус - смачна і корисна, а, головне, її можна придбати практично в кожному продовольчому магазині. Роблять її з пшениці твердих сортів. З неї виходять не тільки смачні гарніри, а й перші страви, закуски та ін. Варто сказати і користь цього продукту, оскільки він містить багато речовин, необхідних для організму. Є багато різних рецептів, розглянемо найбільш прості і смачні з них.
Рецепт салату з кускус і морквою
У цій страві використовують цитруси і овочі, що робить його максимально корисним. Воно прикрасить не тільки щоденне меню, а й святковий стіл. Це ідеальна їжа для людей, які відмовилися від м'яса. На підготовку піде близько 40 хв.
Для приготування 6-ти порцій необхідно взяти такі продукти:
- 0,5 ст. крупи;
- 100 г буряка і моркви;
- 2 апельсина;
- 30 г руколи;
- 2 ст. ложки насіння соняшнику, апельсинового соку і кедрових горіхів;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ст. ложку яблучного оцту;
- 1 ч. Ложку коричневого цукру;
- 0,5 ч. Ложки меленого перцю, сіль і трави.
- Перше що потрібно зробити, щоб приготувати салат з кускусом і овочами - залити рукколу холодною водою, а крупу гарячої, і залишити її на деякий час;
- Поки очистіть овочі, буряк наріжте тонкою соломкою, а моркву натріть на тертці для корейської моркви;
- Апельсини очистіть і виріжте філе, тобто м'якоть часточками без білих прожилок;
- Рукколу дістаньте і викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу;
- Настав час повернутися до крупі. Візьміть невелику піалу і застеліть її харчовою плівкою. Викладіть в неї крупу і гарненько утрамбуйте, щоб вона придбала форму ємності;
- Візьміть велику плоску тарілку і викладіть на неї рукколу, а зверху трохи посоліть. Піалу з великої акуратно переверніть на центр тарілки і потягніть за плівку, щоб витягти вміст. У підсумку в центрі повинна вийти гарна гірка каші;
- Для приготування заправки варто з'єднати оцет, масло, сіль, цукор і сік апельсина. Все перемішайте, в результаті консистенція повинна стати трохи густий;
- Салат посипте перцем і вилийте трохи заправки. Для приготування салату гірку з крупи навколо прикрасьте морквою і буряком. Овочі також залийте заправки, але не всієї. На гірку викладіть часточки апельсина у вигляді квітки;
- На розігрітій сухій сковороді злегка обсмажте насіння і горіхи, а потім, прикрасьте ними блюдо і вилийте заправку. Залишилося присипати все сухими травами.
Рецепт салату з помідорами і кускус
Ця страва завдяки своїй ситості є самодостатнім, тобто до нього нічого не потрібно подавати. Кускус люблять завдяки тому, що його можна і не варити, оскільки досить просто залити продукт водою. Процес приготування триває не більше півгодини. Такий салат дуже смачно їсти з хлібними коржиками.
Для готування слід взяти такі продукти:
Рецепт салату з креветками і кускус
Цей вид крупи привертає кулінарів ще тим, що її можна з'єднувати з різними продуктами, причому як з солоними, так і з солодкими. Блюдо, приготоване за цим рецептом, вважається прекрасним варіантом для корисного вечері. Щоб зробити смачний салат, потрібно витратити всього 15 хв.
Для готування слід взяти такі інгредієнти:
- 100 г крупи, болгарський перець;
- 1 ст. креветок, огірок, помідор, пів-лимона, пучок петрушки, сіль і перець.
- Кускус залийте окропом, дотримуючись пропорції на 1 частину крупи потрібно 2 частини води. Залиште всі під кришкою на 5 хв. Після закінчення часу все перемішайте і остудіть;
- Займіться креветками, які слід відварити і очистити, видаляючи чорну кишку. Також підготуйте овочі, які потрібно помити і нарізати невеликим кубиком;
- З'єднайте всі інгредієнти, додайте сіль і перець за власним смаком. Збризніть все лимонним соком і посипте рубаною зеленню.
Рецепт салату з кускус «Табула»
В оригінальному рецепті використовується крупа булгур, але і з кускус виходить дуже смачно. Ця страва особливо популярно в Африці і на Близькому Сході. Його вважають ідеальним доповненням до смаженого на вугіллі м'яса. «Табула» не тільки допомагає позбутися від голоду, але і освіжитися.
Для приготування 4-х порцій слід взяти такі продукти:
- 1 ст. крупи;
- 0,5 кг помідорів;
- 300 г огірків;
- 3 стебла зеленої цибулі;
- 2 пучка м'яти, лимон;
- 5 ст. ложок олії оливок, сіль і перець.
- Крупу приготуйте відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці, або використовуйте варіанти, розглянуті в попередніх рецептах;
- Помідори потрібно розрізати, видалити сік і насіння, а після цього їх наріжте невеликим кубиком. М'яту і петрушку порубати;
- Огірки очистіть від шкірки і подрібніть, як і помідори. Лук наріжте тонкими кільцями;
- З'єднайте всі підготовлені складові страви, додайте сіль, перець, сік лимона і масло. Все добре перемішайте. Рекомендується залишити в холодильнику на півгодини.
Салат з кускусом і копченим вугром
Ще одне оригінальне блюдо, яке поєднує в собі різні смаки. Готувати його також просто як і вище розглянуті варіанти. Для того щоб створити такий кулінарний шедевр знадобиться трохи часу.
Для приготування слід узяти такі продукти:
- Яйця відварити круто. Кускус залийте окропом і додайте трохи олії і сіль. Залиште на 10 хв .;
- Лук і яйця наріжте дрібними кубиками. Вугор і рибу, яку варто дістати з банки, видаливши надлишки масла, розімніть вилкою;
- З'єднайте всі підготовлені інгредієнти, додайте сіль за смаком і все добре перемішайте.
Рецепт салату з кускус і сиром
До складу цієї страви входить не тільки крупа і сир, а й різні овочі, що робить його смачним і дуже корисним. Подобається воно не тільки дорослим, але й дітям.
Для приготування салату слід взяти такі продукти. по
- 220 г крупи, черрі і адигейського сиру;
- 2 ст. ложки оливкової олії і стільки ж соку лимона;
- болгарський перець, петрушку, м'яту, кінзу, паприку, сіль і базилік.
- Для початку кускус залийте 250 мл окропу, додайте олію, сіль і все добре перемішайте. Накрийте ємність кришкою і залиште на 15 хв .;
- Перець і сир наріжте невеликим кубиком. Черрі розріжте навпіл. Зелень порубати;
- З'єднайте підготовлені продукти, спеції, сік лимона і сіль. Все добре перемішайте і можна подавати.
Це лише невеликий перелік рецептів салату з кускус, які можна готувати не тільки для щоденного раціону, але і для свята.
Багато хто любить такі салати брати з собою на природу. Використовуйте крупу для приготування інших салатів, в загальному, експериментуйте собі на втіху.