Яскравий, соковитий і апетитний салат Чафан нікого не залишить байдужим. Варіантів його приготування існує безліч, але кожна господиня хоч раз повинна спробувати зробити салат Чафан за класичним рецептом.
Ця страва ідеально підійде для святкового столу, в ньому гармонійно поєднуються між собою свіжі хрусткі овочі, смажене м'ясо і пікантний соус.
Родина рецепта салату Чафан невідома, хтось вважає, що у страви азіатські коріння, інші доводять, що вперше цю закуску почали робити в Сибіру. Але як би там не було, класичний Чафан давно прижився на наших столах, салат готують з приводом і без, додають нові інгредієнти, оригінально сервірують і ставлять в центр святкового столу в якості прикраси.
Якщо вивчити рецепти з фото, то стане зрозуміло, що салат Чафан - не що інше, як апетитна овочева нарізка, доповнена соковитим смаженим м'ясом. Приготувати таку страву простіше простого, а результат порадує навіть найвибагливіших гурманів. Нерідко Чафан роблять з куркою, хоча в оригінальному рецепті присутній яловичина або телятина.
Овочі можна покласти будь-які, виходячи з особистих переваг, але за класичним рецептом з фото рекомендується готувати салат Чафан з картоплею, буряком, морквою і капустою.
Покроковий рецепт допоможе приготувати салат Чафан навіть недосвідченим господарочкам, які тільки починають освоювати кулінарне мистецтво.
приготування
Щоб зробити салат Чафан за класичним рецептом з фото потрібно покроково слідувати рекомендаціям. Всі інгредієнти викладають на плоске блюдо гірками, а перемішують вже при подачі.
Але якщо закуска робиться не на святковий стіл, то перемішати її можна в процесі приготування, щоб не витрачати зайвого часу, вийде так само смачно, хай і менш оригінально.
- Перед тим, як приготувати салат, слід підготувати інгредієнти.
- Спочатку потрібно замаринувати цибулю, щоб в закусці він був не таким гірким, але зберіг соковитість і хрустку структуру. Для цього в 2/3 склянки води потрібно розчинити по дрібці солі і цукру, довести суміш до кипіння, зняти з вогню і додати оцет (приблизно 2 ст. Л.). Цибулю нарізати тонкими півкільцями і залити гарячим маринадом, залишити мінімум на півгодини.
- Шматок яловичини або телятини добре промити, після чого нарізати акуратними брусочками (1 см завтовшки). На розпеченій сковорідці в маслі обсмажити м'ясо до зарум'янювання, за 5 хвилин до кінця посолити і приправити перцем або іншими спеціями за смаком. Готове м'ясо викласти в центр великого плоского блюда у вигляді трикутника або прямокутника. Способи сервіровки салату можна вибрати на фото.
- Картоплю очистити і нарізати соломкою, як для фритюру. В ту ж сковороду, в якій смажилося м'ясо, долити ще масла, розігріти його і на сильному вогні обсмажити в ньому картопляну соломку до хрусткої скоринки. В кінці смаження додати сіль зі спеціями.
- Готову картоплю викласти на серветку, щоб стекли надлишки жиру.
- Буряк очистити і нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці.
- Аналогічним чином подрібнити морквину.
- Тонко нашаткувати капусту (можна замість білокачанної взяти китайську). Злегка обминути її руками, посолити.
Дотримуючись класичного рецепту з фото, покроково викласти салат Чафан навколо смаженого м'яса: картопля, морква, капуста, буряк і маринована цибуля (злити рідину і віджати). Зелень дрібно порубати, перемішати і посипати нею уздовж кордонів кожного сектора.
Зустрічаються рецепти з фото, які пропонують приготувати салат Чафан з куркою. В цьому випадку можна скористатися попереднім варіантом приготування, замінивши курячим філе яловичину. А можна скористатися іншим рецептом, який ідеально підходить для цієї страви.
- По ньому слід зварити буряк з морквою, нарізати їх соломкою.
- Таким же способом подрібнити свіжі огірочки і стиглий томат.
- Картоплю з куркою посмажити, капусту нашаткувати.
- Викласти всі інгредієнти гірками (м'ясо в центрі), посипати зеленню.
- Соус подавати в окремій ємності.