Рис замочуємо в холодній воді і відставляємо в сторону.
Курку обробляв, на частини, знімаємо м'ясо з кісток і нарізаємо на невеликі шматки.
Цибулю нарізаємо на четвертинки кілець, морква - товстою соломкою. Солодкий перець - шматочками, пропорційними моркви.
У казані або сотейнику розігріваємо 4 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і моркву і смажимо, періодично помішуючи, на середньо сильному вогні близько 5 хвилин.
Додаємо зиру і червоний мелений перець, смажимо 1 хвилину. Кладемо в сотейник курку і солодкий перець, смажимо, помішуючи, поки курятина не стане матовою і не втратить рожевий колір.
Додаємо крупно нарізаний часник.
З рису зливаємо воду. Викладаємо поверх вмісту сотейника.
Солимо. Наливаємо воду. Її рівень повинен бути вище рису на товщину пальця.
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального і готуємо під кришкою до готовності рису.
Готовий плов посипаємо нарубаної зеленню і подаємо.
