Я, як і деякі мої подруги, перебуваю в клубі сироманов з самого раннього дитинства. Куди я тільки не додаю цей чудовий компонент - в супи, салати і навіть в компот! Всі члени моєї сім'ї поділяють таку, майже нездорову любов до сиру, оскільки без нього багато домашні страви перетворилися б у нудні і нічим не примітні набори стандартних інгредієнтів. А що вже говорити про несолодкої випічці!
Пироги зі звичайним сулугуні або адигейський сиром, приправлені маслом і зеленню, сиром, шпинатом - все це тільки верхівка величезного айсберга рецептів. Але сьогодні ми з вами не будемо шукати важкі і дорогі шляхи - наше завдання дізнатися найкращі, недорогі і популярні способи приготування пирогів з сиром, які можуть бути доступні навіть новачкам. Отже, приступимо!
Пиріг «Равлик» з сиром з листкового тіста
Час приготування: 50 - 60 хвилин.
Кількість персон: 10 - 13.
Калорійність на 100 г: 250 - 350 ккал.
Кухонна техніка
- Деко з протипригарним покриттям діагоналлю від 25 см або форму для пирога діаметром від 23 см.
- Кілька глибоких мисок ємністю від 550 до 850 мл.
- Чайні ложки, обробна дошка, качалка, столові ложки.
- Мірний посуд або ваги кухонні.
- Лляні або бавовняні рушники.
- Терка середня і велика, металевий віночок.
Для виконання деяких завдань вам може знадобитися блендер або міксер, так що тримайте це дуже корисне обладнання під рукою.
вам знадобляться
- 450 г магазинного листкового тіста;
- 10 г вершкового масла;
- 75 г сиру «Гауда»;
- 1 куряче яйце;
- 120 г твердого сиру;
- 50 г кунжуту.
- 15 г вершкового маргарину.
Звичайно, якщо у вас немає в холодильнику сиру «Гауда», не варто неодмінно бігти в магазин. Просто використовуйте для свого пирога два різних види сиру, і буде все добре - відмінно підійде «Костромський» або «Адигейський», а також якісний «Сулугуні».
послідовність приготування
- Тісто прибираємо з морозильної камери і ставимо його розморожувати.
- Сир «Гауда» трьом на крупній тертці, а звичайний - на середній.
- Після цього перемішуємо обидва види сиру між собою за допомогою лопатки.
- Яйце розбиваємо в неглибоку миску і злегка збиваємо вінчиком.
- Налаштовуємо духову шафу на прогрів до 200 градусів.
- Форму або лист щедро Промазуємо вершковим маргарином або маслом.
- Розкачуємо наше тісто на присипаному борошном кухонному столі.
- Гострим ножем нарізаємо його на довгі смужки шириною приблизно 7-10 см.
- На кожну зі смужок викладаємо сирну суміш, залишаючи незайнятими краю.
- Защипуємо кожен виріб зверху, щоб вийшло щось на зразок ковбаски зі швом.
- Укладаємо наші заготовки на деко швом вниз, намагаючись досить щільно притискати вироби один до одного.
- Поливаємо зверху збитим яйцем і посипаємо кунжутом.
- Відправляємо деко в духовку і витримуємо його там близько 20 хвилин.
- На пробу вивуджуємо одну з «ковбасок» і при необхідності продовжуємо час випічки.
Ось такі цікаві у нас вийшли «равлики»! Вони не вимагають додаткового прикраси, так як ми з вами заздалегідь подбали про це, так що поспішайте подати їх на стіл, перш ніж вони остаточно охолонуть. Оформити страву можна за допомогою свіжої зелені, варених перепелиних яєчок і зубчиків молодого часнику - вийде просто неймовірно апетитний вигляд!
Дивимося покроковий процес виготовлення пирога з сиром «Равлик».
Пиріг з лаваша з сиром і зеленню
Час приготування: 25 - 35 хвилин.
Кількість персон: 12 - 14.
Калорійність на 100 г: 200 - 300 ккал.
вам знадобляться
- 400 г твердого сиру;
- 50 г зелені петрушки і кропу;
- 2 листи лаваша;
- 2 курячих яйця;
- 60 мл кефіру;
- 35 мл соняшникової олії.
- 20 г вершкового маргарину або масла.
Пропонований вашій увазі пиріг з лаваша з сиром відмінно запікається не тільки в духовці, а й просто на сковороді. Крім того, заливка для пирога на кефірі підходить і до інших виробів з сиром (наприклад, з дріжджового тіста), так що якщо у вас немає лаваша, не біда - приготуйте домашню тестову основу і дотримуйтесь за рецептом!
послідовність приготування
- Сир натираємо на середній тертці, а зелень дуже дрібно рубаємо або подрібнюємо в блендері.
- Після цього перемішуємо компоненти між собою за допомогою лопатки.
- Близько хвилини збиваємо на середній швидкості яйця з кефіром і соняшниковою олією.
- Потім прибираємо блендер і даємо нашій заливці трохи постояти в кімнатній температурі.
- Тим часом налаштовуємо духову шафу на прогрів до 180 градусів.
- Деко або форму промазуємо вершковим маргарином або маслом.
- Листи лаваша складаємо разом, розміщуємо на деку, залишивши краю звисати.
- Отриману поверхню промазуємо невеликою кількістю заливки.
- Після цього зверху викладаємо приблизно половину натертого сиру з зеленню.
- Заливаємо сирну масу половиною яєчно-кефірної заливки.
- Загортаємо всередину тільки той пласт лаваша, на якому лежить начинка, і щільно закриваємо її.
- Поверх складеного листа наступним шаром викладаємо залишився сир і заливаємо його наповнювачем.
- Як і попередній, цей лист лаваша загортаємо всередину, намагаючись закріпити його надійніше.
- Залишками заливки промазуємо пиріг зверху і поміщаємо деко в духовку.
- Як тільки поверхню виробу злегка почервоніла, виймаємо його на повітря і даємо трохи охолонути.
За даним рецептом можна приготувати ще один варіант сирної випічки: мова йде про холодці пирозі з сиром, сиром і зеленню. Просто змішайте заливку з сумішшю сиру і зелені, додайте лаваш, нарізаний на шматочки і всипте близько 100 г дрібнозернистого, клейкого сиру. Все це викладіть у форму, запікайте приблизно 30 хвилин і пиріг готовий!
До того ж неможливо не згадати дуже ситний і поживний Пиріг з м'ясом і картоплею. а також виключно ніжний, що ідеально підходить для пікніків або лісових походів Пиріг з капустою і грибами. Наостанок порекомендую ще простий і практично миттєвий Пиріг з куркою і грибами. який відмінно підійде тим, хто тільки починає свою кулінарну кар'єру.