У сезон дозрівання вишні обов'язково спечіть такий пиріг з сиром і вишнею - це дивно смачний десерт, незважаючи на його простоту.
Вишня прекрасно поєднується з сиром за смаком. На основі цього чудового поєднання придумано багато рецептів десертів: тістечок, тортів, пирогів. Ми поговоримо в цьому рецепті саме про пиріг.
- Після приготування ви отримаєте 8 порцій
- Час приготування: 60 хвилин
Складові:
- сир, 600 г
- цукор, 250 г
- пшеничне борошно, 250 г
- вершкове масло, 150 г
- яйце, 5 шт
- крохмаль, 3 ст.л.
- вишня, 400 г
- сода, 1/2 ч.л.
- цукрова пудра
- ванільний цукор
- сіль
Як приготувати пиріг з сиром і вишнею:
Вишні промити, кісточки видалити.
Для тіста розтерти з 50г цукру 150г вершкового масла, вбити 1 яйце, розтерти до однорідності.
Борошно перемішати з содою і просіяти, додати в замішану раніше масу, замісити тісто - воно повинно вийти пластичним, не надто крутим.
Змастити маслом форму для пирога, викласти тісто, розподіливши його по дну руками, зробити бортики з тіста.
Для начинки відокремити білки 4 яєць від жовтків, розтерти з цукром, що залишився жовтки (2ст відкласти для посипання), використовуючи ложку або блендер.
В жовткову масу додати ванілін і сир, розтерти все блендером до гладкості.
Всипати в сирну масу крохмаль, перемішати її.
З дрібкою солі в міцну піну збити білки.
Викласти білки в сирну масу, перемішати акуратно ложкою в одному напрямку.
Викласти на тісто сирну начинку, розрівняти її, викласти зверху вишню, що не трамбуючи, посипати її відкладеним цукром.
Поставити форму з пирогом в розігріту до 180 градусів духовку, випікати до готовності близько 40-50хв.
Готовий пиріг з сиром і вишнею повністю остудити у формі, потім подавати до столу, нарізавши порційними шматочками.