Як приготувати піцу в аерогрилі. В цілому, готується вона досить просто, але існують деякі нюанси, які слід враховувати, щоб не зіпсувати продукт.
При приготуванні піци в аерогрилі у багатьох виникає така проблема, що не збігається час готування коржа і начинки, тобто, буває таке, що тісто ще не пропеклося, а начинка вже підгоріла. Особливо часто така неприємність трапляється з сиром, який дуже швидко плавиться, рум'яниться і починає підгоряти. В результаті піца зіпсована, настрій - теж, ну а після пари таких невдалих спроб і зовсім може пропасти бажання готувати що-небудь в аерогрилі. Насправді, вирішити цю проблему дуже просто. Потрібно всього лише спочатку пропекти корж в аерогрилі до напівготовності, і тільки потім викладати на нього начинку і знову ставити запікати - вже до повного приготування. В такому випадку начинка не підгорить. Також не варто запікати піцу на верхній решітці аерогрилю.
Основу для піци можна або купити в магазині, або замісити тісто самостійно. Ну а начинка піци - це справжній простір для польоту фантазії кулінара. В якості начинки ви можете використовувати все, що завгодно - гриби, шинку, копчені ковбаски, овочі і багато іншого. Існує навіть один незвичайний рецепт, який сподобається всім любителям солодкого - на основу для піци потрібно викласти дрібно порізану полуницю і кружечки бананів, а зверху посипати все тертим сиром або тертим шоколадом, змішаним з подрібненими горішками, і запікати в духовці до готовності. Таке блюдо точно сподобається дітям.
Піца з яблуками і копченою рибою
Піца з яблуками і копченою рибою
- борошно - 200 гр.
- 10 гр. дріжджів.
- 1 стіл. лож. ростить. масла
- 0,5 скл. теплої кип'яченої води
- сіль - 0,5 чайн.лож.
- щіпка цукру
- копчена риба - 250 гр.
- яблука кислі - 2 шт.
- 2 стол.лож. сметани
- цибуля - 1 головка
- 50 гр. напівтвердого або м'якого сиру
- спеції за смаком
1. Приготуйте опару для тіста: в половину приготовленої води додайте трохи борошна, дріжджі, цукор, перемішайте і приберіть в тепле місце хвилин на 15. Через 15 хвилин додайте в опару решту борошна, воду, ростить. масло, сіль і вимісити гладке тісто. Дайте йому підійти.
2. Приготуйте начинку: яблука очистіть від шкірки, насіння і наріжте кружальцями завтовшки 0,5 см. Цибулю дрібно поріжте і спассеруйте у вершковому маслі на сковороді до злегка золотистого кольору. Сир натріть на тертці, а рибу очистіть від кісток і дрібно наріжте.
3. Ще раз вимісити тісто, розкачати його і викладіть на деко, змащене маслом. Аерогриль розігрійте. Спочатку пропікаючи корж при температурі 235с на середній швидкості обдування близько 10-ти хвилин. Потім корж вийміть, злегка остудіть і викладіть на нього шарами начинку: спочатку укладіть цибулю, потім рибу, полийте все сметаною, потім викладіть яблука і приправте спеціями. Посипте тертим сиром всю піцу і знову поставте в аерогриль. Запікайте близько 20-ти хвилин при 180-200С і середньої швидкості вентилятора.
Піца з яблуками і копченою рибою готова! Подавати до столу її можна разом з томатним соусом або бешамель. Можна також приготувати піцу в духовці.
Приготування піци - корисні поради
1. У середньому піца запікається 30-40 хвилин, але цей час може змінюватися в залежності від складу тесту, начинки і товщини коржа.
2. Для тесту рекомендується брати не звичайну пшеничне борошно, а суміш з білої пшеничної муки і муки дурум з твердих сортів пшениці.
3. Якщо ви використовуєте в піці часник або цибулю, то злегка обвалаяйте їх в борошні - це не дасть їм підгоріти.
4. Ідеально для приготування піци підходить сир Моцарелла - він прекрасно плавиться і тягнеться «ниточками павутинки». Піца Кальцоне - кака раз одна з тих піц, де використовується такий сир.
5. Перед тим, як приготувати піцу в аерогрилі, обов'язково дайте тісту настоятися 10-15 хвилин. Якщо шар тіста піци дуже тонкий, а начинка - сира (м'ясо, риба, гриби), то рекомендується приготувати начинку заздалегідь окремо - загасити, посмажити, відварити і т.д. У такому випадку час випікання піци скорочують.