У світлі того, що сьогодні в кондитерській можна купити або замовити будь-який торт, стара добра «Медова гірка» якось потихеньку відійшла назад. Мені здається, що зараз росте покоління дітей, яким невідомий солодкий смак хрусткою медовою гірки. Я вважаю, що цього допускати не слід, тому що домашня випічка - це в першу чергу любов і турбота про близьких і коханих. Адже жодна кондитерська не вкладає в свої смачні і красиві торти стільки душевної теплоти, скільки любляча матуся під час спорудження, нехай навіть простий, але, тим не менш, шалено смачною медової гірки.
Рецепт «Медової гірки»
Мед - 200 г
Яйця - 4 шт.
Цукор - 2 ст.л.
Горіхи очищені - за смаком
Борошно - 1 1 ½ склянки
Вода - 2 ст.л.
Масло рослинне (без запаху) - для фритюру
Для приготування тіста змішайте яйця з борошном, розкачайте отримане тісто в тонкий пласт, дайте йому підсохнути хвилин 10-15 і, згорнувши цей пласт рулетом, наріжте тісто тонкою соломкою.
Цю соломку і треба буде обсмажити в гарячому маслі. Колір соломки повинен стати золотистим.
Після обсмажування складіть всі отримані палички (на соломку вони вже не сильно схожі, тому що збільшилися в обсязі) на паперові серветки або рушник, щоб видалити зайве масло.
Для приготування сиропу треба у велику каструлю вилити мед, цукор і воду. Поставте каструлю на повільний вогонь і, постійно помішуючи, дочекайтеся моменту, коли цукор розчиниться. Після цього вимкніть вогонь, тому що сироп готовий.
3) Медова гірка
У каструлю з сиропом складіть всі приготовані палички, додайте горіхи, і все ретельно перемішайте. Краще це робити руками, але спочатку переконайтеся, що сироп не сильно гарячий.
Перемішали, тепер давайте будемо ліпити гірку. Для цього приготуйте блюдо, на якому буде споруджено ваше медове спорудження. Потім, покладіть на блюдо невелику жменьку, змочіть руки у воді і злегка спресуйте цю жменю. Це був перший цеглинка вашої гірки. Нехай він далі обростає з усіх боків наступним цеглинками, формуючи один великий курган, або гірку. Не забувайте утрамбовувати час від часу вся споруда змоченими у воді руками, щоб вся конструкція добре скріпити.
Коли все закінчите, поставте медову гірку в холодильник підмерзнути, краще на всю ніч. А вранці вже можна насолоджуватися своїм кулінарним шедевром.