Як приготувати курку в духовці, і не просто в духовці, а ще й в «пальто» ... жарт, звичайно, Джеймі її просто запік в тесті. А навіщо, дізнаєтеся з рецепта!
Продукти на 4 порції
900 г борошна (пшеничного)
2 великих лимона
2 жмені шавлії
1 жменя чебрецю
8 зубчиків часнику
8 ст.л. оливкового масла
Морська сіль і мелений чорний перець
4 маленьких курочок або курчат
Джеймі вважає, що це відмінне блюдо, щоб пригостити і здивувати друзів - безумовно, вони здивуються, до чого їм подали такий величезну булку хліба. І це все частування.
Дійсно, навіщо запікати курочку в тесті? - Так це просто чудовий спосіб приготування птиці: м'ясо готується в хлібній оболонці і залишається надзвичайно ніжним і ароматним!
Рекомендується використовувати курчат або молодих курочок для цього способу, але якщо не зловили таких, але підійде і дорослий екземпляр, вагою близько 2 кг - але тоді час готування триватиме до 2 годин!
ДО РЕЧІ - хлібна оболонка не для їжі!
Майстер-клас Джеймі Олівера Як приготувати курку в духовці (в хлібному «пальтечку»)
Готуємо «пальто» - 900 г борошна змішати з 500 мл води, підливати воду поступово, щоб утворилося неліпнущее тісто. Накрити його і відставити убік.
За допомогою картоплечистки зняти цедру з 1 лимона, чи не зрізуючи білої частини.
Цедру і листя шавлії, чебрецю, також часник - помістити в ступку і потовкти.
Влити оливкове масло і приправити за смаком сіллю і перцем.
Ось такий маринад підійде до будь-якого м'яса ... а вже знаючи, його склад, ви можете самі кожного вчити, як приготувати курку в духовці, щоб отримати ароматну і ніжну пташку!
Отже, маринад беремо ... Беремо маринад ... Їм треба грунтовно натерти курку всередині і зовні!
Другий лимон нарізати кільцями і увіткнути в животик кожної курочки по кілька кружалець.
Піч нагріти до 220 °.
Тісто розділити на 4 частини і розкачати завтовшки в 0,5 см.
Кожну курку укутати так в її тестяное «пальто», щоб було непроникне як в бомбосховищі!
Залишити на 5 хвилин - потім в піч і запікати 1 годину.
Тісто стане жорстким і збереже куряче м'ясо ніжним, соковитим і ароматним! І всередині утворюється навіть ароматний м'ясний сік!
Після того, як курочку вийняли з печі, треба її залишити на 15 хвилин.
Подати кожному гостю oтдельно - ефектно буде, якщо «роздягнути» даму зможе кожен гість особисто!
Аромати справлять очуменное враження!
Подати з картоплею і зеленими овочами.
Спробуйте цей рецепт - може бути, він стане вашим коронною стравою і ви не будете стояти ніколи перед питанням: як приготувати курку в духовці ... А ось так - в «пальто»!
Скажіть, що курка з картоплею - це нудно і банально! не поспішайте, а подивіться спочатку, як Джеймі готує курку, і ви зміните свою думку.
Продукти на 12 порцій 2 ст.л. насіння фенхелю 2-3 перчика чилі (сухі - розкришити в пластівці) Корейка свиняча - 2 кг м'яса зачищеного, без шкіри оливкова олія морська сіль.
Продукти на 4 порції 300 г свинячого м'яса 350 яловичини або оленини 100 г сала ½ цибулинки 5 гілочок чебрецю, листочки 5 листочків шавлії ½ ч.л. меленого мускату ¼ ч.л. меленої.
Приєднуйтесь до дискусії! Відгуків вже: 44.
Джеймі Олівер рецепти
Геніальні! Прості! Легкі!
Для фанатів голого кухаря -
Книги / журнали / фото кумира.