Один з найдоступніших дієтичних білкових продуктів - це куряча грудка. Незамінна при правильному харчуванні, розвантажувальних днях, а також лікувальних дієтах при захворюваннях травної системи. Корисні речовини при досить низькому енергетичному коефіцієнті зміцнять імунну систему і додадуть фізичної активності. Дуже добре грудка поєднується практично з будь-яким овочевим гарніром і не містить жиру. Саме через те, що вона трохи сухувата, необхідно засвоїти кілька рекомендацій, щоб приготувати курячу грудку соковитою і м'якою.
Підберіть свій рецепт
Три важливих правила при приготуванні соковитою курячої грудки:
1. Ніяких вилок і ножів для перевірки готовності. Необхідно використовувати дерев'яну лопатку при смаженні, гасінні і випіканні. Інакше сік виділиться, і куряча грудка не вийде соковитою.
2. Сіль додається в кінці приготування продукту, інакше вона витягне всю вологу.
3. Залишайте готову страву для настоювання хвилин на 20-30, тоді точно вийде приготувати курячу грудку соковитою і м'якою.
Кілька способів приготування курячої грудки м'якою і соковитою:
Багато господинь використовують різний маринад для того, щоб грудка досить добре просочилася і наситилася. Для цього підійдуть різні трави і спеції, соуси і настій лимонного соку. Насичення вологою залежить від тривалості маринування, головне - весь цей час грудка повинна зберігатися в холодному місці. Час насичення - від 30 хв. до декількох годин. Якщо час маринування обмежена, то краще для маринаду додати побільше лимонного соку, він заблокує вихід вологи і можна в досить короткий період приготувати курячу грудку соковитою і м'якою.
Для запікання доцільно використовувати фольгу. Всупереч поширеному переконанню, шкіру з грудки знімати не можна. Вона допоможе зберегти сік і не дозволить аромату покинути блюдо, а фольга стане ще одним гарантом того, що страва буде соковитим.
Для приготування за допомогою такого традиційного методу потрібно замариновану грудку, покласти в пакет або щільно обернути харчовою плівкою. Упаковану грудку покласти в ще один пакет, не забувши при цьому спустити все повітря, і відварювати в киплячій воді.
Для того щоб приготувати курячу грудку соковитою і м'якою, досить трохи поекспериментувати. Додавати соєвий соус, прянощі, овочі. При приготуванні курячої грудки в клярі підвищується калорійність страви, але тим не менш, вона також виходить дуже соковитою.
Наостанок рецепт смачної курячої грудки:
Буде потрібно 2 курячі грудки, 2 цибулини середнього розміру, сік лимона, 2 десертні ложки крохмалю, трохи вершкового і рослинного масла, щіпка солі і соди.
Щоб приготувати курячу грудку соковитою і м'якою, її потрібно порізати на кілька частин і скласти в глибоку миску для маринування. Зверху видавлюється сік лимона, посипається содою, знову збризкують соком і посипається крохмалем. Поки м'ясо маринується, цибуля ріжеться кільцями і обсмажується в маслі. Уже замариноване м'ясо обсмажується хвилин 10 в суміші цибулі і масла до готовності.