Побачивши перелік різних захворювань, для лікування і профілактики яких можна використовувати цей дивовижний дар природи, ви будете просто вражені! Ожина (і препарати на основі рослини) застосовуються в боротьбі з гіпертонією і хворобами серця, при анемії, циститах, захворюваннях верхніх дихальних шляхів, при гастритах і шлункових кровотечах.
А в зимову пору, коли так часті грип і простудні захворювання, ожина просто незамінна! Тому сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати чудовий компот з ожини на зиму.
Щоб приготувати компот з ожини. вам знадобиться:
ожина - 2 кг
цукор - 2,5 ст.
вода - 1 л
Як приготувати компот з ожини:
1. Ягоди перебрати, викласти в друшляк або сито і промити під проточною водою. На деякий час залишити ожину в друшляку, щоб стекли надлишки рідини.
2. Підготувати банки і кришки - простерилізувати будь-яким, зручним для вас способом.
3. Перекласти ожину в підготовлені банки.
4. Приготувати цукровий сироп. Для цього воду вилити в каструлю, додати цукор, перемішати, довести рідину до кипіння і, періодично помішуючи, варити до повного розчинення кристалів цукру.
5. Банки з ожиною наповнити киплячим цукровим сиропом, накрити кришками і пастеризувати протягом 20 хвилин при температурі води 85 градусів. Час вказаний для банок місткістю 0,5 л. Якщо ж використовуєте літрові баночки, час пастеризації слід збільшити до 30 хвилин.
6. Загорнути баночки з компотом, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.
Компот з ожини можна приготувати і за іншим рецептом. Для цього цілі, щільні ягідки слід викласти в друшляк, промити під проточною водою і укласти в банки шарами, пересипаючи цукром. Залити ягоди холодною водою, щільно закрити кришками і стерилізувати в каструлі з гарячою водою протягом 3 хвилин. Для приготування однієї літрової баночки такого компоту вам знадобиться 700 г ожини, 300 г цукру і 100 г води.
За бажанням, в компот з ожини можна додати трохи рому, коньяку або горілки (з розрахунку 1 ч. Л. На банку обсягом 0,5 л), лимонну або апельсинову цедру, ваніль (ванільний цукор).
Компот з ожини можна подавати як самостійне частування, використовувати для приготування десертів і випічки, додавати в коктейлі, киселі і морси.
Пригощайтеся на здоров'я!