Гедза (gyoza) - японські смажені пельмені. Цей делікатес походить від китайських пельменів "jiaozi". Ця страва схоже на пельмені з тонко розкачане пшеничного тіста з начинкою з м'яса і овочів і з гарними «гофрованими» краями в характерній формі півмісяця. Найбільш яскравою відмінністю японських пельменів від китайського стилю приготування є насичений аромат часнику, який менш помітний в китайському блюді. Також японські Гедза ніжніші, тісто значно тонше, ніж для китайських пельменів. Японські пельмені лише злегка приправляють сіллю і соєвим соусом. Пельмені Гедза широко популярні в Китаї, в Японії, в Тайвані, в Гонконзі, а також в Канаді. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати це смачне блюдо.
правити Інгредієнти
3 великі креветки1 столова ложка (15 мл) кунжутного масла
правити Кроки
Підготуйте інгредієнти. Поріжте цибулю і капусту, почистіть креветки і натріть імбир і часник.
Змішайте у великій мисці м'ясо, креветки, капусту, імбир, часник, сіль, білий перець, і масла.
Руками перемішайте всі інгредієнти до отримання маси однорідної консистенції. Помістіть миску з фаршем в холодильник на десять хвилин.
Візьміть тісто для Гедза і помістіть маленьку ложку фаршу посередині. Змастіть край одного боку тесту водою і скрутіть навпіл, щоб вийшов півколо. Потім защіпніте край, сформувавши складки по одній стороні, як слід, притискаючи їх до іншої. Повторіть цей крок для приготування всіх пельменів. У вас повинні вийти пельмені з гофрованими краями.
У великій сковороді на середньому вогні розігрійте масло. Покладіть пельмені на сковороду, щоб вони не торкалися одне одного.
