Привіт, друзі! З настанням холодів згадуються «зимові» страви і закуски. Чому б не влаштувати собі маленьке свято і не приготувати смачний холодець прямо зараз, не чекаючи Нового року? Ви теж любите холодець, але вам не подобається тривалість цього процесу? Тоді я поділюся швидким рецептом як приготувати холодець в мультиварці!
Продукти для холодцю з курки:
- курячі лапки - 500 г
- куряче філе - 2 шт
- курячі спинки - 3 шт
- морква - 1 шт
- цибуля ріпчаста - 1 шт
- сіль, перець, лавровий лист
- часник
- петрушка для прикраси
Приготування холодцю з курки в мультиварці
Перш за все зроблю акцент на тому, що холодець я готувала за допомогою мультиварки-скороворкі Поларіс. Про першому знайомстві з моєї мультиваркою я розповідала в статті Тушкована капуста.
Коли я вибирала для себе мульти-помічницю, звернула увагу на важливу для мене функцію швидкого приготування холодцю. Ну не люблю я стояти над каструлею, стежити щоб більше ніж потрібно не булькало, знімати цю пінку та й взагалі, бути прив'язаною до плити найближчі 6 годин. Саме тому готувала холодець дуже рідко, хоча мої домочадці, та й я, любимо холодчік.
Зізнаюся, я вперше використовувала в якості желирующего продукту курячі лапки. Все більше готую зі свинячих ніжок або курячих, індичих крил, але ніколи не додаю желатин. Як на мене, з желатином це вже холодець.
Курячі лапки потрібно як слід вимити, обшпарити окропом, щоб шкірочка легше знімалася, і обов'язково обрізати кігтики. Можна на деякий час вимочити в чистій воді разом з курячими спинками, щоб не було згустків крові.
До речі, японські вчені заявили що бульйон, приготований на курячих лапках, сприяє зниженню високого артеріального тиску. Крім того, в лапках міститься велика кількість колагену, який підтримує здоровий стан наших суглобів. Так що, холодець на курячому бульйоні не тільки смачний, а й дієтичний, корисний.
Так ось, викладаємо в чашу мультиварки всі наші курячі скарби, зверху кладемо сиру очищену морквину і цибулину з нижньої лушпинням. Для смаку відразу ж додамо солі, перець горошком і лавровий лист. На чашу 5 л, я взяла столову ложку солі.
Заливаємо холодною водою, щоб вода доходила до максимальної позначки чаші.
Закриваємо мультиварку-скороварку кришкою, опускаємо клапан тиску і виставляємо режим «М'ясо на кістці», тиск максимальне, на 55 хвилин. І йдемо займатися своїми справами.
Після того як прозвучить сигнал готовності, натискаємо на кнопку «скасування» нагрівання і вимикаємо з мультиварку з мережі. Це той випадок, коли не потрібно квапити події і відкривати примусово клапан тиску, щоб випустити пар.
Коли саме собою пар вийде, відкриваємо кришку і спостерігаємо ... прозорий бульйон, вгорі плаває золотиста розімліла курятинки. Чесно кажучи, мене бентежило, що не потрібно знімати пінку. І даремно, тому що пінка залишилася на стінках вище рівня бульйону: unsure :.
Я настільки була під враженням, що забула сфотографувати цей урочистий і важливий момент і почала діставати м'ясо-кістки з бульйону. Ви вже вибачте, може наступного разу не забуду, поділюся.
Ось так виглядає бульончик.
У цей момент перевіряємо, чи достатньо солі в бульйон, якщо немає - досолюємо і включаємо на пару хвилин на підігрів мультиварку. Навіть не сумнівайтеся, в бульйоні вище 100 градусів температура, тому закипить він моментально.
А далі як зазвичай - відокремлюємо м'ясо від кістки. У моєму випадку, це потрібно було зробити тільки на спинках, а філе просто розібрала на волокна. Хто любить розімлілі курячі лапки - хрумтить на здоров'я, вони в повному вашому розпорядженні.
Розкладаємо м'ясо курки по тарілочках, видавлюємо по часточці часнику і заливаємо процідженим бульйоном.
Якщо віддаєте перевагу холодець без жиру, можна зібрати надлишки з остиглого бульйону паперовою серветкою - вона моментально вбирає жир.
Прикрашаємо холодець на свій розсуд - шматочками моркви або гілочками петрушки.
Хочете ексклюзивну подачу холодцю з рожевою прошарком хрону?
Тоді пропоную подивитися мій Новорічний рецепт холодцю. який брав участь в конкурсі Коронних страв на сайті Солянка.ру Тетянки Безкоровайний. Там же можна дізнатися, як використовувати для прикраси холодцю зелений горошок, а в якості посуду силіконові форми.
А так як у мене «рядовий» холодець, повсякденний можна сказати, я обійшлася традиційним набором прикрас)).
Відправляємо тарілки на холод і чекаємо зоряного часу, коли холодець повністю застигне. Це трепетний момент для кожної господині - хіба мало ... Але у мене благополучно застиг!
З усієї кількості продуктів для 5 літрової чаші мультиварки у мене вийшло 5 тарілочок такого швидкого і дуже смачного холодцю.
Тепер ви знаєте як приготувати холодець в мультиварці смачно і швидко! Дієтичний холодець з курки в мультиварці-скороварці принесе задоволення від самого процесу, а фігура не постраждає від зайвих кілограмів, навіть не сумнівайтеся!
Лена, хороший такий рецепт холодцю в мультиварці і ще мені подобається, що це такий, можна сказати економ-варіант. Моя бабуся і мама теж раніше, пам'ятаю, теж використовували курячі лапки. Навіть зараз, коли робиться холодець з домашнього півня або курки, курячі лапки йдуть в хід. Але я - фанатка твого святкового холодцю. Тепер на Новий рік тільки на твою рецептом роблю. А фішка з рожевою прошарком призводить всіх гостей в захват.
Лена, спасибо за рецепт. У мене мультиварка у дочки. У гуртожитку купили, щоб зручно було готувати все. Скажи, у неї ось супи не вдаються. Каже, ставлю на режим «суп», але картопля так довго вариться і горох теж. Каже, ніяк не може зварити. У мене просто досвіду такого немає з мультиваркою. Техніки багато, але не немає ось самій мультиварки. А готувати їй подобається. І курка, каже, прекрасно виходить. Смачна дуже.
Ірочка, ось я з цієї причини вибрала мультиварку-скороварку, під тиском все готується швидше в рази, інгредієнти завжди готові, але і в той же час зберігають форму. Суп готується за 25 хвилин за замовчуванням, але я час регулюю сама.
Наприклад вермішелевий - 15 хвилин, розсольник з перловкою - 40 хвилин, борщ - на 25 хвилин з попередньо замоченою квасолею. А якщо готую гороховий, вибираю режим не «Суп», а «Бобові».
Теоретично можу порадити спочатку трохи обсмажувати овочі 2-3 хвилини, в тому числі картоплю, а потім заливати водою і ставити режим «суп».
Політика конфіденційності
Справжня Політика конфіденційності персональних даних (далі ПК) діє щодо всіх персональних даних, які адміністратор сайту - Лузанов Михайло Валентинович може отримати про Користувача під час використання сайту з доменним ім'ям zhenskajslabost.ru. Ознайомтеся уважно з Політикою конфіденційності.
1. Основні поняття
1.2. Обробка персональних даних - будь-яка дія (операція) або сукупність дій (операцій), що здійснюються з використанням засобів автоматизації або без використання таких засобів з персональними даними, включаючи збір, запис, систематизацію, накопичення, зберігання, уточнення (оновлення, зміна), витяг, використання, передачу (поширення, надання, доступ), знеособлення, блокування, видалення, знищення персональних даних.
1.3. Персональні дані - будь-яка інформація, що стосується прямо або побічно певного, або визначається фізичній особі (суб'єкту персональних даних).
1.4. Реєстрація на сайті (якщо надається) - сукупність дій Користувача відповідно до інструкцій, включаючи надання Облікових даних та іншої інформації, з використанням спеціальної форми користувальницького інтерфейсу Сайту з метою формування Особистого кабінету і отримання доступу до Закритому розділу сайту.
1.6. Файли Cookies - невеликий фрагмент даних, відправлений веб-сервером і зберігається на комп'ютері користувача, який веб-клієнт або веб-браузер кожен раз пересилає веб-серверу в HTTP-запиті при спробі відкрити сторінку відповідного сайту.
2. Загальні положення
2.1. Справжня Політика конфіденційності застосовується лише до інформації, одержуваної в ході використання сайту з доменним ім'ям zhenskajslabost.ru.
2.3. Використання Користувачем Сайту означає згоду з цією Політикою конфіденційності та умовами обробки персональних даних Користувача.
2.5. Якщо Користувач не згоден з умовами Політики конфіденційності, він зобов'язаний припинити використання Сайту.
3. ПРЕДМЕТ ПОЛІТИКИ КОНФІДЕНЦІЙНОСТІ
3.5. Користувач має право заборонити зберігання файлів cookies на своєму пристрої, що використовується для доступу до Сайту, відповідним чином налаштувавши свій браузер. При цьому слід мати на увазі, що Сервіси сайту, що використовують цю технологію, можуть виявитися недоступними.
4. ЦІЛІ ЗБОРУ ПЕРСОНАЛЬНОЇ ІНФОРМАЦІЇ КОРИСТУВАЧА
5. ЗАХОДИ ДЛЯ ЗАХИСТУ ПЕРСОНАЛЬНИХ ДАНИХ
Безпека реалізується програмними засобами мережевого захисту, процедурами перевірки доступу, застосуванням криптографічних засобів захисту інформації, дотриманням політики конфіденційності.
7. ПРАВА ТА ОБОВ'ЯЗКИ
8. Заключні положення
8.2. Зміни та доповнення набувають чинності з моменту розміщення на Сайті Політики конфіденційності зі змінами та доповненнями.