Найчастіше холодець готують до якого небудь події, торжества. Це може бути новий рік, різдво, весілля, день народження і т.д. Але і в звичайний день іноді хочеться жирненького холодцю. Ось тут то і приходить на виручку мультиварка. У ній приготувати холодець трохи простіше. За часом приготування виходить так само довго, як і на плиті, але по трудовитратах менше.
Я покажу як приготувати холодець в мультиварці Поларіс 0517 ad. Обсяг цієї мульти - 5 літрів. Потужність 860 Вт. Якщо ваша мультиварка зі схожими параметрами, даний рецепт холодцю підійде.
Запрошую до себе на кухню ...
Продукти для холодцю:
- Свиняча ніжка - 1 шт.
- Курка - приблизно половина тушки.
- Цибуля - 1 шт. велика
- Морква - 2 або 3 шт.
- Часник - 1 або 1,5 головки
- Чорний перець горошком - дві щипотку
- Сіль - 1 ст.л. (Додавайте частинами і пробуйте на смак)
Холодець в мультиварці Поларіс 0517 ad - фото рецепт холодцю:
1. Свинячу ногу перед варінням необхідно добре обробити. Якщо ви придбали вже обпалені ногу, її потрібно буде просто обчистити. Якщо не обпалені, то обпалити і обчистити. Зчищати потрібно все, що не подобається. Всі темні частини. А так же поскоблить всю ногу ножем, як ніби очищаєте рибу від луски.
2. Очищену свинячу ногу розрубати на дві частини (якщо не поміщається в каструлю) і поставте в холодну воду на 2-5 годин. Тоді бульйон буде більш прозорим і смачним. Я ставила в обід, а ввечері на ніч варила холодець.
3. Очистіть цибулю і моркву. Одна - дві моркви будуть варитися в бульйоні. А ще одну моркву відваріть в окремій каструлі, для того, щоб потім викласти часточки моркви в формочки для холодцю.
4. У чашу мультиварки викладіть отмоченной свинячу ногу і курку. М'яса може бути стільки, скільки поміщається в мультікастрюлю.
5. Сюди ж, в вільні місця покладіть цибулю і моркву. Посоліть, додайте чорний перець горошком і лавровий лист.6. Залийте водою, до самої верхньої позначки в чаші.
7. Холодець в мультиварці Поларіс 0517 або в будь-який інший (Редмонд, Панасонік, Філіпс, Мулінекс) вариться 6-7 годин на програмі «гасіння». Можна залишити на ніч. Після закінчення програми мультиварка вимкнеться і перейде в режим «підігрів».
8. Після звукового сигналу рідина для холодцю буде готова. Виглядає вона приблизно так як на фото. Дуже жирна.
9. З мультиварки дістаньте м'ясо в окремий посуд. А відварені овочі викинете.
10. М'ясо курки після тривалого варіння стало дуже м'яким і легко відходить від кістки. Наріжте його дуже дрібно. З свинячої ноги можна взяти трохи жирку і гарненько його подрібнити. Наприклад, на м'ясорубці або попустити через чесноковижімалку. Морква, яку окремо відварити заздалегідь, наріжте кубиками. Або красивими квіточками. Вони добре прикрасять готовий холодець.
11. Бульйон процідіть. Якщо він вийшов не наваристим, то не застигне. Хоча зі свинячої ноги бульйон не може бути не наваристим.
Про всяк випадок перевірте так: капніть краплю бульйону на пальці і зімкніть їх. Якщо ви відчуваєте як пальці злипаються між собою, то все в порядку. Якщо не злипаються доведеться додати крохмаль або желатин. Розведіть його в окремому склянці з холодною водою (4-5 ст.л. крохмалю) і введіть його в киплячий бульйон. При цьому потрібно постійно помішувати, щоб не утворилося грудочок.
Рецепт холодцю в мультиварці добігає кінця, залишилася кілька останніх кроків до завершення.
12. Часник пропустіть через чесноковижімалку.
13. Розкладіть по формах морква і м'ясо.
14. Додайте часник.
15. Залийте бульйоном. Як тільки бульйон в формочках охолоне, приберіть їх в холодильник на 6-12 годин.
Якщо холодець готуєте холодною зимою і у вас є балкон, відразу після розливання його можна винести туди.
16. Після охолодження, холодець буде повністю готовий до вживання.
Тепер і ви знаєте як приготувати холодець в мультиварці. Це звичайно зовсім не швидкий рецепт, але дуже смачний і ситний. Багато чоловіків люблять домашній холодець.
Якщо ви готуєте холодець на Новий Рік або інше свято, можете доповнити стіл традиційним салатом «оселедець під шубою» у вигляді рулету. Старий салат в новому обличчі :).
Вам може сподобатися:
Схожі статті
