Традиційно з настанням Нового року пов'язані наші надії на все краще. Існує приказка: "Як зустрінеш Новий рік так його і проведеш". Пам'ятаючи про це люди завжди надавали цієї важливої події величезного значення. До настання Нового року готувалися заздалегідь. Не можна було, наприклад, від Різдва до Нового року підмітати підлогу, оскільки після різдвяного Святвечора в будинку поселяються добрі духи покійників, і разом зі сміттям можна винести своє щастя.
До старого Нового року все вже неабияк втомлюються від низки свят. Пора б вже, здається, заспокоїтися і відпочити. Але ж ні! Любимо ми Новий рік і ніяк не хочемо з ним розлучатися. І ялинки, як правило, до 14-го не прибирають. Навіть якщо вони були не штучними і вже посипають все навколо себе зеленим дощем. І запаси шампанського з олів'є ще чекають в холодильниках. Та й традиції у цього свята є свої, особливі ...
Застілля: як пити і закушувати
Якщо вже зайшла мова про староноворічний застілля, то необхідно, щоб воно не поступалося просто новорічного. Природно, на столі повинні бути різноманітні тазики з салатами, якась запечена в духовці цілком звірюка або пташка і обов'язково (за традицією) - великий м'ясний або рибний пиріг. Господиня повинна покласти в пиріг зубчик часнику, і того, кому він дістанеться, очікують в прийдешньому році щастя і удача.
Вареники з сюрпризами: Самое поширена традиція в Росії в ніч на Старий Новий рік ліпити і варити вареники, частина яких з сюрпризами. Можливі сюрпризи (приклад):
Борошно - до муках
Квасоля - до дітей
Гудзик - до обновці
Цукор - життя (рік) солодка
Сіль - не дуже солодка
Перець - життя з перчиком
Нитка - до дороги
Деньга - до грошей
У кожній місцевості (навіть у кожній родині) значення сюрпризів можуть відрізнятися, але сама традиція дуже тепла і дружня - дозволяє зібратися і поспілкуватися всій сім'ї.
Незрозумілий для іноземців загадкове «старий Новий рік» таїть в собі багато цікавого. Головна особливість цього свята в тому, що він поєднує в собі мирські традиції зустрічі Нового року і християнсько-православні традиції святкування різдвяних Святок.
Основні традиції різдвяних Святок. збігаються у часі зі старим Новим роком, полягають у ворожінні і щедрування-засівання.
На Василів вечір відьми крадуть місяць.
Старий рік в ноги - Новий у порозі.
Староноворічне ворожіння про заміжжя. станьте під чужими дверима і підслуховуйте. Почуте «йди» - до заміжжя, а «сиди» - до тривалому дівоцтву.
Популярне студентське ворожіння - написати на папірці то, чого хочеться найбільше, а рівно о 12 годині скачати її в кульку і проковтнути, запивши вином або шампанським. Вважається, що загадане таким чином бажання обов'язково збудеться.
Про життя найчастіше ворожать по ложок, залишеним на столі після того, як всі лягли спати. Кожен запам'ятовує свою ложку і вранці дивиться, як вона лежить: якщо виїмкою вниз - все в порядку, якщо ж вона перекинулася - вам слід подумати про здоров'я, вберегти себе від неприємностей.
У ніч на Василя - найкращий час для ворожіння.
Що стосується щедрування і засівання. то цим нехай краще займаються діти. Повірте, вони знають, як таким чином можна непогано заробити ...
У різних краях були свої особливості цього обряду:
Діти, розсипаючи зерна ярого хліба, кажуть:
Уроди, Боже, всякого жита по засіку,
що по засіку та по великому,
а й стало б жита на весь світ хрещений
Старша жінка в будинку збирає зерна з підлоги і зберігає до посіву.
Діти поселян перед збіднію ходили по домівках сіяти з рукава або з мішка різне насіння, і в цей час співали особливу засевальную пісню:
Ходить Ілля на Василя,
носить пугу жітяную.
Де замахнемося - жито зростанні,
жіту пшеницю всяку пашницю.
У поле ядро, а в домі добро.
Інші при засівання кажуть:
На щастя, на здоров'я,
на нове літо, роди, Боже,
жито, пшеницю і всяку пашницю
вже дай йому Бог,
зародилася йому Бог,
щоб жито народилася,
сама в тік звалилася,
з колоса осьмина,
з полузерна пиріг -
з топорище долини,
з рукавицю ширини!
Посипальщіку дають що-небудь в подарунок, а розкидані їм зерна ретельно збирають, зберігають до весни і при посіві ярих змішують з іншими насінням. Коли посипальних зерна будуть зібрані, - по роду і кількості їх укладають про те, які саме хліба дадуть на майбутнє літо більший або менший урожай. Іноді годують цими зернами курей, і по їх кльову ворожать про майбутнє родючості нив.
Якщо опівночі на Василя вийти на вулицю то можна почути як Новий рік проганяє знесилений старий. Першими "глашатаями" сповіщає про настання Нового року є засівальників. Обряд засівання давній і пов'язаний з надіями на добрий урожай. Роль засівальників за традицією виконують діти. Потрібно поспішати оскільки перше засівальників обдаровують набагато щедрішими ніж наступних. На Василя молодь збирається на "латки" - спільний обід, продукти для якого беруться з наколядували припасів.
На Василя нічого не можна різати, оскільки саме в цей день Христу вчинили "обрізання".
Сильний мороз і малий сніг цього дня - до урожаю хліба, здоров'ю тварин і людей, якщо тепло і пет снігу - до холодного лоту. Від ясного зоряного неба в Васильєв вечір очікують гарного врожаю гороху, але при цьому зауважують, що, якщо зірки до ранку потемніють, горох НЕ дозріє благополучно. Завірюха у Василів вечір обіцяє великий урожай горіхів. Васильєва ніч звездіста - літо ягодісто. Якщо в цей день туман - до урожаю.
1. Не заважайте різні, нехай навіть самі першокласні напої. Шампанське плюс горілка за своєю руйнівною силою - це майже «коктейль Молотова». Поспостерігайте і проаналізуйте власні реакції на алкоголь. Які дози яких напоїв і в яких поєднаннях виводять вас в область вільного ширяння? Необхідно знати, що змішання різних алкогольних напоїв викликає саме сильне сп'яніння - сильніше, ніж великі дози якогось одного. Особливо небезпечно змішувати різнорідні напої. Наприклад, коньяк або вино (створюються на виноградної основі) з горілкою або пивом (роблять на зерні) і т. Д.
2. Якщо все-таки необхідно заважати напої, бажано користуватися «правилом гірки». Градуси випивки повинні наростати. Багато напевно пам'ятають (хоч і з труднощами) «карколомний» ефект «полірування» пивом попередніх доз ...
3. Не забувайте закушувати! Хороша якісна закуска, особливо м'ясні страви, значно знижують ризик сп'яніння. Вживання лимона, деяких сортів риби, а також петрушки та інших трав зменшують неминучий в таких випадках запах алкоголю. Однак будьте обережні з екзотичними закусками. Тут можливі гастрономічні несподіванки.
4. Пам'ятайте, що всмоктування алкоголю відбувається не тільки через стінки шлунка. Найбільш інтенсивно спирт потрапляє в кров через порожнину рота, де багато кровоносних судин. Тому дуже обережно поводьтеся з коктейлями та іншими напоями, що вживаються через соломинку. Не затримуйте алкоголь у роті.
5. Випиваючи, сидите в теплі, так як морозний повітря не протвережує, а навпаки! Якщо вийти в напівп'яному стані на вулицю в холодну пору, то можна ще більше сп'яніти (аж до втрати свідомості).