Нехай буде щедрим Старий Новий Рік,
Нехай він на щастя не скупиться,
Нехай запалює зірки в термін,
Щоб всім вашим бажанням збутись!
У Старий Новий Рік прийнято збиратися всією сім'єю, колядувати і їсти Варенніков з сюрпризами ...
Відносно недавно з'явилася ця традиція на Старий Новий рік ліпити вареники, але не прості, а з сюрпризами. В цьому році можете спробувати і ви!
Отже, всією сім'єю і з друзями дружно збираємося в будинку, ліпимо вареники, а потім, за загальним столом їх дружно їмо, стежачи уважно, з чим же вареник попався. Це свого роду жартівливі ворожіння. Вареники можна принести на роботу і розважити своїх колег. Як цікаво зазирнути в наше майбутнє!
Сюрпризи загортають наступні:
хліб або м'ясо - до ситної життя
монетка мала - рік буде грошовим
монетка велика - покупка нерухомості або машини
квасоля - несподіване багатство
цукор - до солодкого життя, хорошим солодким подій
нитка біла - далека дорога
нитка чорна - коротка дорога
рибна луска або вишнева кісточка - поповнення в сімействі
колечко - до весілля, заміжжя
гудзик - до обновці або купівлі
перець мелений - рік принесе різкі зміни, далі в поєднанні з іншими сюрпризами
рис - додаткові доходи
кріп - до флірту, спокусі
родзинки - до підвищення по службі, кар'єрі або спокуса великий
огірок свіжий - до міцного здоров'я
лавровий лист - до визнання і слави
стручок червоного перцю - кавалер, коханець
горіх - до двох шанувальникам відразу
горох - до подорожі, незабутньому відпочинку
чорний перець горошком - до друзів
яблуко - тихе, спокійне життя
морква - нові знайомі і друзі
карамелька - до нової любові або відновлення любові
зерно - підвищення зарплати
А тепер кілька рецептів Варенников ...
Вареники з капустою, оселедцем і лісовими грибами
Складові:
для тіста: 0,5 склянки кип'яченої води, 1 яйце, 2 ст. л. рослинного масла, 1 ч. л. солі, 3 склянки борошна
для начинки: 300 г свіжої капусти, 150 г філе оселедця солоної, 120 г лісових грибів,
80 г ріпчастої цибулі, вершкове масло
Спосіб приготування: Свіжу капусту порізати дрібною соломкою. У сковороді
розігріти масло, покласти капусту, додати трохи води. гасити, накривши кришкою до готовності, в кінці капусту посолити, остудити. Гриби лісові! відварити, обсмажити разом з цибулею, посолити і поперчити. Філе оселедця без кісток і шкіри порізати кубиками. Змішати остиглі гриби і капусту, додати оселедець. Змішати воду, яйце, сіль, 1 ложку масла. Підсипаючи просіяне борошно, замісити круте тісто. В самому кінці влити ще одну ложку масла. Тісто накрити плівкою харчової і витримати хвилин 15 ... Розділити тісто на частини, кожну розкачати, покласти начинку. Краї з'єднати, щільно защипати. Надати виробу характерну форму. Вареники варити в киплячій підсоленій воді 7 хвилин з моменту закипання. Подавати з маслом або сметаною.
Вареники з начинкою з сирої картоплі
Інгредієнти: пельменное тісто 300 г, картопля сирої 5 шт. цибуля ріпчаста 1 шт. рослинне масло рафінована 3 ст. л. за бажанням часник, морська сіль 1 ч. л. мелений перець щіпка,
Спосіб приготування: Картоплю почистити, порізати на четвертини, покласти в воду, довести до кипіння. Картопля відкинути на друшляк, обдати холодною водою і остаточно остудити, виклавши на тарілку. Це робиться для того, щоб прибрати зайвий крохмаль. Картоплю натерти на дрібній тертці. Лук очистити, дрібно порізати, підсмажити в олії до легкого золотистого кольору. Додати цибулю до картоплі, за бажанням покласти часник 1 часточку (у мене щіпка сублімованого), за смаком начинку посолити, поперчити і перемішати. Тісто розкачати, склянкою вирізати кола, на кожен покласти по ложці начинки, фігурно з'єднати краї і викласти на дошку, подпиленний борошном. Вареники відварювати як зазвичай, в киплячій, підсоленій воді протягом 8-10 хвилин. До вареників можна подати сметану.