Варення, лечо, компоти, закуски, мариновані огірки і помідори - все це, напевно, вже припасено багатьма для холодних зимових днів. Навіть, незважаючи на те, що супермаркети та магазини пропонують господаркам дуже великий асортимент солінь, представниці прекрасної статі твердо переконані, що продукти власного приготування набагато смачніше і безпечніше фабричних. Тепер же, коли запаси на зиму благополучно приготовлені, гостро постає питання про те, як правильно їх зберігати, адже саме від цього багато в чому залежить термін придатності солінь.
Звичайно, власникам власного гаража, приватного будинку і спеціального льоху, можна не турбуватися про псування солінь, але ось як бути тим, хто живе в невеликій міській квартирі, де такі зручності відсутні? Саме про це ми і поговоримо в нашій статті.
1. Отже, одним з найпростіших рішень даного питання є покупка додаткового холодильника. Він може бути зовсім невеликим і навіть без морозильної камери. Головне, щоб в ньому легко могли вміститися вимагають прохолоду соління: мариновані огірки, томати, кабачкова ікра, лечо та інші швидкопсувні продукти.
2. Взагалі, якщо ваші соління пройшли правильну стерилізацію і готування, то для них буде досить прохолодне темне місце. Для цього відмінно підходить вбудований темний шафа, розташований під підвіконням.
3. Для зберігання солінь цілком підходить і балкон. Але спочатку його потрібно як слід утеплити, щоб ваші заготовки не замерзли і не зіпсувалися.
4. Варення, завдяки високому вмісту цукру, можуть легко зберігатися в звичайному кухонній шафі. Деякі сучасні господині уникають попередніх заготовок цих ласощів, а до його приготування вдаються лише взимку. Для цього необхідно очищені і промиті ягоди розкласти по спеціальним мішечках і відправити в морозильну камеру. А взимку, розморозивши ягоди, зварити смачне і ніжне варення.
5. А ось квашена капуста холодів не боїться! Найкраще заготовляти її в дерев'яних бочках, але якщо таких немає, то підійде і звичайний бак з нержавійки. Квашену капусту можна сміливо виставити на балкон.
Не забувайте також регулярно перевіряти свої соління і терміново позбавлятися від банок з потемнілим розсолом і роздутими кришками. По-перше, це головний показник того, що всередину потрапили мікроби, а, по-друге, такі банки можуть лопнути і привести до дуже сумних наслідків.
Смачних вам солінь і ароматних страв!