Як правильно запікати пеленгаса
Пеленгас, або піленгас, або далекосхідний кефаль, - дивовижна риба. Вона, витримавши примусове переселення з холодних морів, змогла успішно прижитися в Чорному і Азовському. Вишукане і приємне на смак біле м'ясо пеленгаса насичене ще й білками, вітамінами, амінокислотами і мікроелементами. Тому страви з цієї риби благотворно впливають на серцево-судинну систему, мозок. Поживність, корисність, незначна кількість кісток роблять пеленгаса незамінним в приготуванні рибних страв. Консерви, вуха і холодець, соковиті рибні котлети і тефтельки. Ну а запечений пеленгас перевершує всі очікування.
Щоб правильно і смачно запекти пеленгаса, знадобиться:
- Пеленгас - 1 шт. (Бл. 2 кг);
- Картопля - 3 кг;
- Червоний болгарський перець - 2 шт .;
- Часник - 10 зубків;
- Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
- Лимон - 1 шт .;
- Помідор - 1 шт .;
- Вершкове масло - 30 г;
- Кріп і петрушка - за смаком;
- Приправа для риби - 1 столова ложка;
- Сіль і перець - за смаком
Як правильно готуємо продукти:
1.Замороженний пеленгас розморожуємо, очищаємо від лусочок, обрізаємо плавники і, розрізавши черево, видаляємо нутрощі;
2.Затем рибу добре промиваємо всередині і зовні, обтирає серветкою;
3.Далее з обох сторін в пеленгасі робимо надрізи;
4.Рибу добре солимо і перчимо;
5.Моем і очищаємо овочі;
6.Лук нарізаємо півкільцями, помідор і лимон - кільцями, болгарський перець - соломкою, зелень рубаємо;
7.Очіщенние зубки часнику розрізаємо навпіл;
8.Очіщаем картопля і кожну розрізаємо на кілька частин;
9.Надрези пеленгаса начиняє часником і кружечками лимона;
10.Оставшійся лимон і часник викладаємо в миску, додаємо болгарський перець, спеції, посічену зелень, порізані помідори і сіль;
11.Хорошо перемішаної овочевою сумішшю начиняє пеленгаса;
12.В миску викладаємо картоплю, додаємо нарізану цибулю;
13.К овочів додаємо вершкове масло, перчимо, солимо і перемішуємо;
Як правильно і смачно запікаємо пеленгас в духовці:
1.Устілаем фольгою деко і викладаємо на нього лук і картопля;
2.На овочі зверху викладаємо рибу і щільно закриваємо фольгою;
3.Духовку розігріваємо до 200 ° С і поміщаємо в неї деко з рибою;
4.Пеленгас запікаємо 40 хвилин;
Як правильно запікаємо пеленгас в аерогрилі:
1.Аерогріль розігріваємо до 220 ° С;
2.В форму для запікання викладаємо овочі, зверху рибу;
3.Форм з пеленгаса ставимо на нижню решітку аерогрилю;
4.Пеленгас запікаємо 30 хвилин при середній швидкості обдування;
Як правильно запікаємо пеленгаса в мультиварці:
1.Лук і картоплю вкладаємо на дно мультиварки, зверху розміщуємо пеленгас;
2.Пеленгас запікаємо в режимі «Гасіння» 1 година 10 хвилин;
3.Запечённий пеленгас викладаємо на блюдо, прикрашаємо маслинами, кружечками лимона і рубаною зеленню.
Вам буде цікаво:
