Компот із сухофруктів ... дуже смачно, але зовсім не так просто, як може здатися на перший погляд. Якщо знати деякі нюанси, то під час приготування можна максимально зберегти всі корисні властивості засушених плодів. Наприклад, включивши в суміш персики, абрикоси і родзинки, можна збагатити напій калієм, важливим для роботи серцево-судинної системи. Сухий шипшина не має собі рівних за вмістом аскорбінової кислоти, а при простудних явищах рекомендується сушена малина. Чорнослив добре додавати в якості джерела заліза і бета-каротину, а також для боротьби з запорами. В інжир міститься багато кальцію, калію, заліза і клітковини. Вживання кураги благотворно позначиться на стані пам'яті і працездатності, а фініки поліпшать роботу серця завдяки присутності калію.
Красиві і яскраві плоди можуть мати оманливої привабливістю і цінністю в плані вітамінів. Наприклад, курага яскраво-оранжевого кольору, ймовірно, виявиться обробленої сірчистим ангідридом, а значить її поживна цінність під великим питанням. Перевагу краще віддати непоказним сухим ягодам коричневого кольору, адже так виглядає справжній, отриманий натуральним способом урюк з кісточкою. Варто відмовитися від будь-яких сухофруктів, якщо є інформація про те, що вони піддавалися обробці будь-яким консервантами. Занадто блискучі або, навпаки, тьмяне, маслянисті і вологі сухофрукти - все це може свідчити про неякісний товар.
Всі ягоди в суміші для компоту обов'язково не тільки ретельно миють, але і перебирають, позбувшись від зіпсованих.
Щоб позбутися від хімічних препаратів, якими сухофрукти можуть бути оброблені під час сушіння, не зайвим буде попередньо обдати їх окропом.
Щоб отримати ароматний напій, використовуйте прянощі (зокрема, корицю), а для додання особливого смаку сушені банани і ківі.
Чим довше настоюється компот із сухофруктів, тим смачніше і корисніше він стає.
Класичний рецепт компоту з сухофруктів
Щоб отримати 200 мл вітамінізованого напою вам буде потрібно близько 20 гр сухофруктів і цукор за смаком. Перш ніж приступити безпосередньо до приготування компоту розберіть ягоди на складові, тобто окремо яблука, груші, курагу, родзинки, чорнослив. Сухофрукти рекомендується промити під проточною водою кілька разів.
Якщо є особливо великі шматочки, то їх варто нарізати більш дрібно. Щоб не допустити повної руйнації поживних елементів під час варіння, додавайте ягоди поетапно. В першу чергу залийте гарячою водою шматочки яблук і груш і додайте цукор за потребою. Варіть близько 20-25 хвилин, поки вони не стануть м'якими. Чорнослив і урюк варять близько 10 хвилин, а для родзинок і кураги досить всього 5 хвилин. Накриваємо каструлю з компотом кришкою і наполягаємо кілька годин. Для поліпшення смакових якостей можна додати цедру лимона або апельсина.
Компот із сухофруктів і шипшини
60 гр сухофруктів (суміш їх яблук, груш, кураги, чорносливу, вишні і родзинок) ретельно вимити, покласти в каструлю і залити 200 мл води. Залишити на кілька годин для набухання. Далі ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і додаємо очищені і вимиті ягоди шипшини. Насипаємо за смаком цукор і варимо ще кілька хвилин. Після залишаємо охолоджуватися і настоюватися.
Компот із сухофруктів і гарбуза
Беремо будь-які сухофрукти і промиваємо кілька разів холодною водою. Чистимо і ріжемо кубиками гарбуз. Наливаємо в каструлю 1,5 літра води, додаємо цукор за смаком і ставимо на плиту. У киплячий сироп кидаємо 1-2 жмені сушеної шипшини і варимо 10-15 хвилин. Після настає черга гарбуза, сухофруктів і палички кориці. Додаємо тільки що закип'яченої води і варимо все ще раз близько 20 хвилин. Охолоджувати і наполягати напій найкраще під кришкою протягом декількох годин.