Риба є улюбленою стравою багатьох гурманів. Існує безліч способів приготування риби, і один з них - жарка у фритюрниці, де рибка готується в киплячій олії і виходить з пікантною хрусткою скоринкою. Тому, якщо у вас є фритюрниця, наступного разу спробуйте посмажити рибу саме в ній.
Смажена риба у фритюрі: простий рецепт
Щоб посмажити рибу у фритюрниці, вам знадобляться:
Поріжте рибу невеликими шматочками і покладіть в миску. Залийте її кефіром, щоб той повністю покривав рибу, і поставте в холодильник на годину. Це видалить неприємний риб'ячий запах і смак твані, якщо риба річкова.
В іншій мисці змішайте борошно з сіллю і чорним перцем. Після чого наповніть фритюрницю наполовину рослинним маслом і розігрійте до температури 200 градусів.
Дістаньте рибу з холодильника, злийте кефір в мийку, а рибні шматочки промийте під проточною водою. Потім змішайте в мисці 2 склянки кефіру з яйцем і покладіть рибу в цей кисломолочний розчин.
Беріть по одному шматочку риби з миски, умочуйте їх в борошні і акуратно опускайте у фритюрницю, але не накладайте занадто багато риби за один раз, інакше не вийде правильна хрустка скоринка. І не використовуйте кошик для фритюру, оскільки рідке тісто намертво до неї прилипає.
Обсмажуйте рибу у фритюрниці протягом 4-5 хвилин або до тих пір, поки рибні шматочки не спливуть і не стануть золотисто-коричневого кольору. Як тільки риба буде готова, дістаньте її шумівкою і перекладіть в сито. Точно так само продовжуйте смажити іншу частину риби.
В самому кінці застелите велике блюдо паперовими рушниками, перекладіть на нього рибу з сита і насолоджуйтеся дивовижним смаком приготованого блюда. Смачного!