Багато років тому, піца перебралася з рідної для неї Італії, в ближні країни.
І сьогодні, за всіма своїми смаковими якостями і різноманіттю начинки, вона потрапляє в десятку найвідоміших, інтернаціональних страв. Як правило, такі заклади, де подають цю страву, обов'язково повинні відповідати певному ряду параметрів, які визначають їх рівень якості.
облаштування закладу
Головний показник класу піцерії, це асортимент, адже в респектабельному закладі, ніколи не будуть продавати паралельно суші або борщ. Додатково до піци можуть подати зелень, копчені курячі крила або сирні палички. Запивати таке блюдо, рекомендують мінералкою, холодним чаєм, пивом і червоним вином.
За традицією, заклад, де готують це блюдо, обов'язково має бути чистим, світлим і просторим. Кухня відокремлюють від загального залу, але так, щоб вона залишалася в зоні видимості відвідувачів. Дуже важливий показник класу піцерії - витяжка, адже до залу не повинні доходити запахи. А в залах повинні бути дві зони: жорстка і м'яка. У жорсткій зоні (стіл і стільці), як правило, вважають за краще знаходитися відвідувачі, що зайшли просто на обід; а м'яка зона (дивани з подушками) - найкраще місце для неспішного вечірнього відпочинку. І звичайно ж, обов'язковим є наявність спеціального залу або просто зони для курців.
Дизайн такого ресторанчика, цілком може бути простим, але c елементами справжньої італійської атрибутики. В оформленні залу прийнято використовувати прийоми зорового розширення простору, щоб відвідувачі не відчували брак повітря, навіть в переповненому залі.
якість піци
Навіть, якщо інтер'єр піцерії вразив своєю вишуканістю та оригінальністю, не потрібно забувати, що найголовніше в цих закладах - сама піца. Подивіться на процес її приготування, адже тісто для коржа має замішуватися тільки вручну, а випічка здійснюватися з обов'язковим використанням дубових дров. У наше століття сучасної техніки, ручна робота-це рідкість і коштує дорого, проте якщо ж ви хочете спробувати справжньої піци - пошукайте такий заклад.
Основа начинки будь-якої піци - італійський сир моцарелла. Якщо ж він не вказаний в рецепті - знайте, вам подали просту сирну корж. Зверніть увагу, як оформлена готова піца: її потрібно було розрізати, хоча б на 4 частини (можливо і більше, але тільки парна кількість) використовуючи для того, спеціальний ніж. Гарячим це блюдо, подається вранці і ввечері, а на обід, в Італії, їдять це блюдо холодним.