Як наливати пиво, щоб піни було менше
Правильні гуртки для пива завжди мають спеціальний «запас» для піни, так як вона є обов'язковою властивістю напою. Проте, можна наливати пиво дуже акуратно, щоб піни практично не було.
Перед тим як налити пиво, обполосніть келих в холодній воді, але не витирайте. Потім нахиліть його під кутом близько 45 градусів і наливайте пиво дуже тонкою цівкою, щоб вона стікала по стінці. Можна трохи повертати келих, поки ллється пиво, це допоможе осадити вже з'явилася піну. Правильно наливати пиво - справжнє мистецтво.
Чим чистіше келих, тим менше в ньому буде піни, тому не варто брати стакан, з якого ви випили пиво тільки що. Можна спробувати наливати пиво точно в центр, перед цим потрібно з силою вдихнути повітря в келих. Чи не трусіть пляшку і наливайте дуже обережно. Цей спосіб не у всіх працює, так як вимагає довгого тренування.
Якщо ви наливаєте пиво з бочки або кега, користуючись краником, то дійте наступним чином. Нахиліть келих під кутом 45 градусів і притисніть кран до скла келиха. Потім злегка відкрийте кран, тримаючи келих так, щоб пиво стікало по стінці. Потім, коли стакан наповниться наполовину, починайте потроху відсувати його вниз, не змінюючи кута нахилу. Коли пиво майже наповнить келих, можна поступово, повільно і обережно переводити стакан в вертикальне положення.
Про що говорить пивна піна
Злегка запітнілі гуртка крижаного пива - що може бути приємнішим в теплий літній вечір? Наявність піни в пиві обов'язково, якщо воно якісне. Піна не з'являється в поганому пиві. Гарне пиво відрізняється тим, що піна у нього стійка, вона не спадає протягом 2 хвилин, якщо пиво пляшкове. А ось свіже пиво, яке не містить консервантів і розливається прямо з бочок, буде зберігати піну ще довше, як правило, протягом 4-5 хвилин. Осідає вона дуже повільно. Якісна піна має досить щільну текстуру, осередки в ній дрібні, а повітря, як здається, мало. Критеріями оцінки смаку пива є його насичений бурштиновий колір, аромат, приємний смак, а критерієм оцінки його якості може служити піна.
Причиною піноутворення є солод, який служить основою приготування напою. Чим якісніший солод використовувався для пива, тим краще буде його смак, і тим густішим і довговічніше піна. Якщо пиво старе, то піна складається з великих міхурів і швидко осідає.
Складно уявити собі пиво на святковому столі. Але можна на основі пива зробити ароматні коктейлі. які точно будуть доречні на будь-якому застілля! Коктейлі з пивом виходять сильно алкогольними, так що переборщувати з їх вживанням не рекомендується навіть в свята.
склад:
- 400 мл світлого пива;
- 40 мл гіркої настоянки;
- 10 мл рому;
- 2 курячих яйця;
- сіль.
Збийте яйця в піну. Підігрійте світле пиво, змішайте з настойкою. Підігрійте келихи для коктейлів. налийте в них збите яйце, потім пиво з настойкою. Додайте ром, посипте зверху сіллю.
склад:
- 400 мл пива темного;
- 100 мл рому;
- 10 г кави меленого;
- 4 скибочки лимона;
- перець, сіль.
Змішайте ром з пивом. додайте перець і сіль за смаком. Розлийте напій по охолоджених келихах. Подавайте коктейль з лимонними скибочками, розкладеними на блюді, і посипаними меленою кавою.
Коктейль «Пряний аромат»
склад:
- 1 л будь-якого пива;
- 200 мл рому;
- 100 г цукрового піску;
- 4 яйця;
- трохи кориці;
- сіль.
Змішайте цукор з пивом. додайте корицю і сіль. Трохи підігрійте суміш, поки не розчиниться цукор. Окремо збийте яйця, додайте в них ром, вилийте цю масу до пива. Охолодіть коктейль, збийте, розлийте по келихах, подавайте відразу.