Шкідливі поради, на жаль, іноді зовсім не відрізняються від грамотних, особливо сумно це може позначитися на правильному харчуванні, яке безпосередньо пов'язане з вашим здоров'ям і зовнішнім виглядом. Як розподіляти прийоми їжі, завжди можна їсти фрукти і овочі, коли варто пити рідину, наскільки шкідливі жири і справедливі слова «не їж солодке перед їжею»? А ви впевнені, що знаєте правильні відповіді на ці питання?
1. Сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові.
Олександр Васильович Суворов був, безумовно, великим полководцем. Але його пізнання в дієтології, на жаль, були дещо менше, ніж у військовому мистецтві. ДумаюОптімальное співвідношення обсягу і калорійності їжі при триразовому харчуванні таке: сніданок - 30-35%, обід - 40-45% і вечеря - 25% добового раціону.
2. Сирі фрукти і овочі завжди корисні, і є їх можна хоч коли і хоч скільки.
Так, сирі фрукти і овочі, безумовно, корисні, але не завжди і не в будь-яких кількостях. По-перше, є люди, хоча таких і небагато, організм яких погано засвоює сиру клітковину. У них навіть невелика кількість сирих овочів і фруктів може викликати здуття живота, печію, пронос. По-друге, варені овочі і фрукти вживати теж треба, і оптимальне співвідношення сирих і варених овочів і фруктів для здорової людини - десь 2: 3. По-третє, справжню користь вживання сирих овочів і фруктів приносить лише на голодний шлунок, точніше сказати - в якості першого (або, як частіше говорять, нульового) блюда або в проміжках між прийомами їжі.
Вживати ж сирі фрукти і овочі відразу після їжі, на десерт, скоріше шкідливо, ніж корисно: вони при цьому викликають процеси гниття і бродіння в кишечнику. Додамо ще, що у більшості людей травна система добре засвоює овочі і фрукти, характерні для тієї місцевості, де людина народилася і виросла, і набагато гірше справляється із заморськими делікатесами.
3. Повністю виключіть жири з раціону - від них товстіють і взагалі вони шкідливі.
4. Вживайте більше рослинного масла - від нього не товстіють. Повністю замініть рослинним маслом тваринні жири.
5. Їжте легкі масла - вони виключно корисні.
Про це з ранку до вечора запевняють нас з екранів телевізорів. Але це не правда! Замінники вершкового масла - так звані легкі або надлегкі масла - виготовляють головним чином з рослинних жирів, але в процесі переробки їх піддають спеціальній обробці, так званому гідруванню, для того, щоб вони залишалися твердими при кімнатній температурі. Незалежними дослідженнями встановлено, що гідрогенізовані рослинні жири для організму ще шкідливіші, ніж жири тваринні. До того ж жирність цих легких / надлегких масел - 60-75%, тобто майже дорівнює жирності вершкового масла. І де ж тут легкість / надлегких.
6. Не їжте солодке перед їжею - втратите апетит.
Вірно. Втратите. Якщо не повністю, то досить помітно. Але хіба це погано? Для більшості людей зараз куди актуальніше проблема зайвої ваги, ніж його нестачі. І з'їдена перед їжею часточка шоколаду або ложка меду допоможуть приглушити відчуття голоду і тим самим уникнути переїдання. Особливо якщо ви дійсно сильно голодні, скажімо, пропустили попередній прийом їжі.
7. Супи їсти необхідно як мінімум раз в день. Хто не їсть суп, запрацює виразку шлунка.
8. Газовані напої добре втамовують спрагу. Особливо охолоджені.
Нічого подібного. Ви звертали увагу на те, що після газованої води дуже скоро знову хочеться пити? Особливо після тієї, в якій замість цукру застосовуються "дієтичні" підсолоджувачі. Вуглекислий газ, що міститься в газованій воді, охолоджує порожнину рота, стравохід і шлунок, створюючи ілюзію угамування спраги, яка (ілюзія), втім, дуже швидко проходить. При цьому вуглекислий газ ускладнює всмоктування води в шлунку, може викликати печію, спучування живота, відрижку.
А скільки в газованій воді, особливо сучасних модних і розкручених брендів, барвників та іншої хімії. Найкраще втамовує спрагу тепла вода - проста або їдальня (слабомінералізована) мінеральна. Вона швидше будь-яких інших напоїв всмоктується в верхніх відділах травного тракту і компенсує втрату рідини (а мінеральна - і солей). Холодні напої всмоктуються повільніше.
9. Пити треба після їжі.
Пити чай (кава, компот, морс.) Відразу після їжі - сама, мабуть, поширена з усіх «шкідливих звичок». Під час і відразу після їжі пити не слід! За винятком випадків, коли ви вживаєте дуже суху їжу - її запивати маленькими ковточками, невеликою кількістю води можна і навіть потрібно. Рідина, випита під час і відразу після прийому їжі, розбавляє слину і шлунковий сік, знижує концентрацію травних ферментів в них, що, в свою чергу, уповільнює і утрудняє травлення. Пити рекомендується не менше ніж за півгодини до їжі і не раніше ніж через годину після їжі.