Догляд за глиняним посудом
Перед першим використанням куплений або подарований глиняний горщик слід промити в мильній воді. Потім у велику каструлю налити холодної води. У каструлю помістити глиняний посуд, заповнивши її водою. Каструлю поставити на вогонь, довести до кипіння, кип'ятити 1 годину при слабкому кипінні. Потім повільно остудити воду природним шляхом і вийняти з каструлі нашу посуд. Тепер в глиняному горщику можна готувати їжу.
Уникайте різких перепадів температур. Їжу в глиняному посуді завжди ставте в холодну духову шафу (або слаборазогретий), тільки потім включайте нагрів.
Мийте посуд слабкими мильними розчинами, які не застосовуйте агресивних хімічних засобів. Спочатку в глиняний посуд налийте теплої води і залиште відмокати на деякий час, нехай шматочки їжі відійдуть від стінок. Промивайте за допомогою м'якої губки або тканини.
Зберігайте глиняний посуд відкритою в сухому місці. Щоб не потрапляв пил, можна накрити перевернутою кришкою, залишивши щілинку для вентиляції.
Якщо з'явилася цвіль
Якщо глиняний посуд зацвіла або всередині з'явилася цвіль, її слід прожарити. Через пористу структуру глини такий посуд добре вбирає рідину, в якій можуть розмножуватися суперечки і інші бактерії. Отже, глиняний горщик добре промийте і прожарити в розпеченому духовці. Ви можете згадати, як в старих радянських фільмах на тину або паркані завжди висіли глиняні горщики. Це господині прокаливали глиняний посуд під променями палючого сонця.