Смачний, натуральний і ситний напій кисіль добре відомий кожній людині. Для його приготування використовуються будь-які ягоди і фрукти, які є в будинку.
Взимку можна користуватися замороженими фруктами для його приготування, додаючи до смаку будь-які ароматизатори і прянощі.
Кисіль з яблук прекрасно підходить, щоб втамувати спрагу в спеку. Кислуватий присмак, натуральний аромат роблять напій корисним і смачним одночасно.
користь киселю
У поєднанні з крохмалем, що входять до складу напою, корисні властивості фруктів не втрачаються, а навіть посилюються. Вітамін С благотворно діє на роботу шлунково-кишкового тракту і є профілактичним засобом під час зимових застуд.
Фахівці рекомендують регулярно вживати кисіль, обмежуючи себе в разі присутності алергії на фрукти. На цей продукт особливу увагу повинні звернути вагітні жінки і молоді мами, адже вже після року дитині можна давати цей натуральний напій, що допоможе наповнити організм малюка корисними компонентами.
Кисіль з свіжих яблук
Для приготування потрібні:
Приготувати кисіль зі свіжих яблук просто, кількість цукру в рецепті повністю залежить від смакових уподобань і вибраного сорту фруктів.
- Яблука перед приготуванням слід помити, очистити, проварити кілька хвилин у киплячій воді.
- Проварені фрукти подрібнюються до пюреобразного стану в блендері або на тертці.
- Крохмаль розводиться в холодній кип'яченій воді, проціджують. Потім прибираються грудочки і додаються до отриманого яблучному пюре.
- Фруктову масу з крохмалем потрібно перемішати і додати в відвар, довівши на повільному вогні до кипіння.
- Як тільки кисіль закипить, вимкнути його, перемішати і поставити охолоджуватися.
Щоб відвар вийшов насиченим під час варіння можна додати шкірку від фруктів, а потім просто процідити і прибрати її. У кисіль за бажанням додається кориця або ваніль. Приправи наситять напій ароматом. Замість цукру можна використовувати свіжий мед.
Кисіль для самих маленьких
Для приготування потрібно:
- яблуко - 1 шт .;
- вода - 1 стакан;
- цукор - 1, 5 ч. л .;
- картопляний крохмаль - 0,5 ч. л.
Кисіль з яблук для дітей за таким рецептом готуватися приблизно 30 -40 хвилин.
- Ретельно вимити яблуко, почистити і на кілька секунд опустити в окріп.
- Подрібнити фрукт на дрібній тертці, добре віджати сік, що залишився макуха додати в гарячу воду.
- Склад повинен проваритися 10 хвилин, після цього слід процідити, розвівши в одній частині крохмаль.
- Відвар без крохмалю поставити на вогонь, висипати цукор, закип'ятити, повільно ввести частину з крохмалем, перемішати і довести до кипіння, після цього вимкнувши.
- У остиглий кисіль в останню чергу додається яблучний сік.
Коли напій стане теплим, його можна давати малюкові.
Взимку для киселю можна використовувати заморожені фрукти і натуральний яблучний сік з макухою.
Кисіль із сушених яблук
З ароматної сушки виходять наваристі компоти і киселі, які необхідні особливо в зимовий час. Кисіль з яблук, рецепт якого передбачає використання засушених плодів простий і доступний для кожного.
Будуть потрібні
- сушені яблука - 200 г;
- цукор - 5 ст. л .;
- крохмаль - 3 ст. л .;
- вода - 2 л.
Готуватися напій буде кілька годин, але все робиться легко.
- Сушені яблука попередньо помити і замочити в гарячій воді, залишивши на 3 - 4 години.
- Коли фрукти настоятися, разом з водою їх слід відправити на вогонь і довести до кипіння, проварити півгодини.
- Відвар процідити, викласти яблука, подрібнити їх за допомогою блендера, поклавши назад в каструлю.
- У відвар додати цукор і довести до кипіння.
- Частина яблучного напою залишити, остудити, розвести в ньому крохмаль, додати в каструлю.
- Ще раз довести кисіль до кипіння, перемішати і вимкнути вогонь.
Сушені яблука наситять кисіль смаком і ароматом, а корисний вітамін С, якого достатньо в напої, буде в період авітамінозу підтримувати організм, зміцнювати імунітет і боротися з вірусами.
Яблучний кисіль при панкреатиті
Дієтологи і гастроентерологи радять вживати кисіль вже на 4 - 5 днів після того, як хвороба знаходиться в стадії загострення. Краще спочатку готувати напій без цукру, а в період ремісії додавати в невеликих кількостях, комбінувати яблука з дозволеними фруктами і ягодами.
Можна приготувати цей рідкий яблучний напій, який точно схвалять лікарі. Для його приготування потрібно:
- яблука - 500 г;
- цукор - 100 г;
- вода;
- крохмаль - 3 ст. л.
- Поставити на вогонь каструлю з 2 л води, довести до кипіння і опустити в неї помиті, подрібнені яблука, проварити 5 хвилин.
- У холодній кип'яченій воді до однорідного стану розвести крохмаль і при необхідності процідити, прибравши всі зайві грудочки.
- Каструлю зняти з вогню і постійно помішуючи, вводити тонким струменем крохмаль, так не будуть утворюватися грудки і кисіль вийде однорідним.
- Напій знову поставити на плиту, на повільному вогні довести до кипіння і варити не більш 3 хвилин, весь час, перемішуючи. Зняти з вогню і накрити кришкою.
Корисний яблучний кисіль, рецепт якого допомагає при загостренні хвороби, найкраще вживати в теплому вигляді.
Фахівці радять варити напій невеликими порціями, щоб він завжди був свіжим і ароматним. Як тільки період загострення пройде, разом з яблуками дозволяється використовувати сливи, абрикоси, чорну смородину і малину. Взимку найкраще готувати напій із заморожених або засушених ягід і фруктів.
Регулярне вживання напою стане профілактичним засобом в боротьбі з панкреатитом. Багато сьогодні з у постачанням готують його в мультиварці. Рецепти не відрізняються складністю, а технологія практично така ж.
Кисіль несправедливо називають забутим напоєм, який є лікувальним і профілактичним засобом при багатьох захворюваннях. Насичений вітамінами, мінералами, корисними речовинами, він обов'язково повинен бути присутнім на столі в кожному будинку цілий рік.
Прості рецепти дозволяють комбінувати ягоди і фрукти, наповнюючи напій корисними складовими, що поліпшують здоров'я.